Sóc Trăng, vùng đất của những cánh đồng lúa trải dài và những con sông hiền hòa, không chỉ nổi tiếng với những lễ hội truyền thống mà còn bởi ẩm thực vô cùng phong phú và hấp dẫn. Trong đó, bún mắm Sóc Trăng là một món ăn đặc sản, mang đậm hương vị của miền Tây sông nước, chinh phục biết bao thực khách. Hãy cùng theo chân Tico Travel để khám phá món ăn độc lạ này nhé!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Top resort miền Tây giá rẻ tiện nghi đáng nghỉ dưỡng
Gợi ý những khách sạn miền Tây giá rẻ được yêu thích
TOP 12 Nhà nghỉ Sóc Trăng Giá Rẻ, Gần Trung Tâm
Top 15 Khách sạn Sóc Trăng giá rẻ đẹp ở ngay trung tâm thành phố
1. Giới thiệu bún mắm Sóc Trăng
Một tô bún mắm Sóc Trăng nóng hổi sẽ khiến bạn phải ngất ngây bởi hương thơm nồng nàn của mắm cá hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước dùng. Nước dùng được ninh từ nhiều loại mắm cá khác nhau, tạo nên một hương vị đậm đà, khó quên. Thêm vào đó, những sợi bún tươi mềm, dai, kết hợp cùng các loại topping như thịt heo quay, tôm tươi, chả cá… càng làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
Linh hồn của món bún mắm Sóc Trăng chính là loại mắm bò hóc, hay còn gọi là prahok, là một món ăn truyền thống của người Khmer Nam Bộ, đặc biệt phổ biến ở Sóc Trăng. Cách làm mắm bò hóc Sóc Trăng quyết định hương vị nồng nàn của các món ăn sử dụng loại mắm này, đặc biệt là món bún mắm.
Loại mắm này được chế biến từ các loại cá nước ngọt như cá linh, cá lóc, sau đó lên men tự nhiên. Cá được làm sạch, ướp muối, trộn đều với gạo rồi ủ trong chum sành hoặc hũ đất. Quá trình lên men diễn ra trong nhiều tháng, tạo nên hương vị đặc trưng, thơm lừng và đậm đà.
Nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà, bún mắm Sóc Trăng dần trở nên phổ biến và được yêu thích không chỉ ở miền Tây mà còn ở nhiều vùng miền khác của Việt Nam. Tùy theo từng vùng miền, bún mắm có những biến tấu khác nhau về nguyên liệu và cách chế biến.
Tuy nhiên, hương vị đặc trưng của mắm vẫn luôn được giữ gìn. Hình ảnh những tô bún mắm bốc khói, toả hương thơm mời gọi trong những khu chợ nổi ngày mưa đã trở thành kỷ niệm gắn bó với biết bao nhiêu thế hệ sinh ra và lớn lên ở miền Tây.
2. Nguồn gốc món bún mắm Sóc Trăng chính hiệu
Bún mắm Sóc Trăng có nguồn gốc từ món “Kuy Teav” của Campuchia. Món ăn này được chế biến từ mắm bò hóc (prahok), một loại mắm đặc trưng của người Khmer. Khi du nhập vào Việt Nam, người dân miền Tây đã thay thế mắm bò hóc bằng các loại mắm cá linh, cá sặc… vốn dĩ rất phổ biến ở vùng sông nước.
Qua quá trình giao lưu văn hóa, món ăn này đã được người Việt Nam biến tấu và phát triển, tạo nên một hương vị đặc trưng riêng. Các loại topping như thịt heo quay, tôm tươi, chả cá… cũng được thêm vào để tăng thêm sự phong phú cho món ăn. Hương vị món bún mắm Sóc Trăng gắn liền với cuộc sống giản dị, mưu sinh cùng con nước của người miền Tây.
Tận dụng những nguyên liệu sẵn có để tạo nên một món ăn đặc sắc, họ đã khiến nhiều du khách phải ồ lên ngạc nhiên vì sự tinh tế và sáng tạo trong ẩm thực của mình.
3. Cách nấu bún mắm Sóc Trăng
Bún mắm Sóc Trăng là một trong những món ăn đặc sản của miền Tây, mang đậm hương vị sông nước. Để thưởng thức trọn vẹn món ăn này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến tại nhà với những nguyên liệu sẵn có, dễ tìm. Cùng Tico Travel bắt tay vào làm món ăn này ngay bây giờ để chiêu đãi những người thân yêu nhé!
3.1 Nguyên liệu của bún mắm Sóc Trăng
Để chế biến được một tô nước dùng đậm đà thì bạn cần chuẩn bị xương ống heo, thịt ba chỉ, tôm tươi, mực tươi, cá diêu hồng, hành tím, tỏi, sả, gia vị (muối, đường, bột ngọt, tiêu). Để có hương vị nồng nàn chuẩn bún mắm Sóc Trăng chính hiệu, bạn nhất định phải dùng loại mắm bò hóc đặc sản Sóc Trăng.
Loại mắm này có màu nâu đỏ đậm, mùi thơm đặc trưng, vị mặn đậm đà và hơi chua nhẹ. Kết cấu của mắm mềm, mịn và hơi bùi, mùi thơm nồng nàn đặc trưng. Ngoài ra topping ăn kèm gồm có bún tươi, rau sống (rau muống bào, rau đắng, giá, hẹ), thịt heo quay, chả cá, ớt băm,..tuỳ theo khẩu vị của bạn và gia đình.
3.2 Cách thực hiện bún mắm Sóc Trăng
Bạn nên ngâm mắm cá với nước ấm để giảm độ mặn, xương ống, thịt ba chỉ luộc sơ, cắt nhỏ, tôm, mực, cá rửa sạch, cắt khúc. Rau sống bạn đem nhặt sạch, rửa kỹ, hành tím, tỏi, sả băm nhỏ.
Trước tiên bạn phi thơm hành, tỏi, sả với dầu ăn, sau đó cho xương ống, thịt ba chỉ, tôm, mực, cá vào xào sơ. Khi thịt săn lại, bạn đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi, một số nơi còn dùng thêm nước dừa tươi để nước dùng có vị thanh ngọt tự nhiên.
Sau khi nước sôi, bạn cho mắm cá đã ngâm vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó bạn đun nhỏ lửa khoảng 1-2 tiếng cho nước dùng ngọt đậm đà. Trước khi ăn, bạn chỉ cần trụng bún qua nước sôi, sau đó múc bún ra tô, chan nước dùng nóng hổi. Xếp các loại topping lên trên và thêm ớt băm và rau sống tùy thích là bạn đã có một tô bún mắm Sóc Trăng ngon đúng điệu.
4. Cách thưởng thức món bún mắm Sóc Trăng
Một tô Bún mắm Sóc Trăng ngon không chỉ ở hương vị mà còn ở cách trình bày. Bún được chan nước dùng nóng hổi, xếp các loại topping như thịt heo quay, tôm tươi, chả cá lên trên một cách bắt mắt. Rau sống được bày xung quanh tô, tạo nên một tổng thể hài hòa và hấp dẫn. Trước khi ăn, bạn nên dùng đũa trộn đều các nguyên liệu trong tô để các hương vị hòa quyện vào nhau.
Hãy húp một ngụm nước dùng nóng hổi để cảm nhận vị ngọt thanh của xương ống, vị béo ngậy của thịt ba chỉ và hương thơm đặc trưng của mắm cá. Dùng đũa cuốn một ít bún, thịt, tôm, chả cá cùng một ít rau sống rồi chấm vào chén nước mắm ớt.
Cảm nhận vị bùi của bún, vị ngọt của thịt, vị dai của tôm, vị giòn của rau sống hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt. Người dân Sóc Trăng thường ăn kèm bún mắm với các món như rau sống luộc, dưa leo, cà chua, khế chua để cân bằng vị giác.
5. Lưu ý khi nấu món bún mắm Sóc Trăng
Để nước dùng trong và ngọt hơn, bạn có thể lọc qua rây trước khi chan vào tô. Bạn cũng có thể thêm cà tím hoặc chuối xanh vào nấu cùng để tăng hương vị đặc trưng. Mỗi gia đình có một công thức nấu bún mắm riêng, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị và nguyên liệu theo khẩu vị của mình. Để món bún mắm ngon hơn, bạn nên chọn những loại mắm cá tươi ngon và các loại rau sống sạch.
6. Ăn bún mắm Sóc Trăng ở đâu ngon?
Để thưởng thức Bún mắm Sóc Trăng đúng điệu, bạn nên tìm đến những quán ăn nổi tiếng, được nhiều người địa phương yêu thích. Dưới đây là một vài gợi ý từ Tico Travel về các quán ăn uy tín để bạn có thể tham khảo.
6.1 Quán Thảo – Phú Lợi
- Địa chỉ: 205 Phú Lợi, thành phố Sóc Trăng
- Giờ mở cửa: Cả ngày
- Giá tham khảo: 30.000vnd – 40.000vnd
Bún mắm Quán Thảo không chỉ là một quán ăn bình thường mà còn là một “địa chỉ vàng” cho những ai yêu thích ẩm thực miền Tây. Nằm ngay trên con đường sầm uất Lê Quang Định, quán sở hữu không gian rộng rãi, thoáng mát cùng bãi giữ xe miễn phí.
Điều đặc biệt ở đây là nước dùng Bún mắm Sóc Trăng, được chế biến theo công thức gia truyền, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà rất riêng, khác biệt hoàn toàn so với những quán bún khác. Topping đa dạng, tươi ngon càng làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn này.
6.2 Quán Cá Đồng Sóc Trăng
- Địa chỉ: 655 quốc lộ 1A, phường 2, thành phố Sóc Trăng.
- Giờ mở cửa: Cả ngày
- Giá tham khảo: 30.000vnd – 40.000vnd
Ghé thăm quán Cá Đồng Sóc Trăng, bạn sẽ cảm nhận được không khí ấm cúng, thân quen như đang dùng bữa tại chính ngôi nhà của mình. Quán có không gian sạch sẽ, gọn gàng.
Tô bún mắm ở đây được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon nhất, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà. Dù bạn là tín đồ của món ăn này hay chỉ là lần đầu thưởng thức, bún mắm Sóc Trăng ở quán ăn này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
6.3 Bún mắm Cô Nga
- Địa chỉ: Chợ Sóc Trăng, Mạc Đĩnh Chi, Phường 4, Sóc Trăng
- Giờ mở cửa: Cả ngày
- Giá tham khảo: 25.000vnd – 35.000vnd
Gánh bún mắm cô Nga đã rất quen thuộc của những tín đồ ẩm thực Sóc Trăng. Chỉ với một chiếc xe đẩy đơn sơ, gánh bún mắm Sóc Trăng với giá cả phải chăng đã nhận được sự ưu ái của nhiều thực khách.
Đặc biệt, tô Bún mắm Sóc Trăng ở đây được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon nhất, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà. Bên cạnh đó, xe bún còn phục vụ nhiều món ăn kèm hấp dẫn như chả giò, nem cuốn, bánh tráng cuốn… chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
7. Tổng kết
Bún mắm Sóc Trăng không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng của ẩm thực miền Tây. Món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của người dân địa phương và thu hút đông đảo du khách gần xa. Nếu có dịp đến Sóc Trăng, đừng quên thưởng thức món bún mắm đặc sản này cùng Tico Travel nhé!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Top 15 đặc sản Sóc Trăng hấp dẫn nhất định bạn phải thử
Thiền viện Trúc Lâm Sóc Trăng: Vùng đất thanh tịnh
