Mỗi một vùng miền trên đất nước ta đều mang trong mình nét đẹp ẩm thực riêng, so với cả ba miền, miền Bắc là nơi lưu giữ nhiều nhất những nét văn hoá độc đáo và đậm đà bản sắc qua ngàn đời nay. Cùng Tico Travel khám phá danh sách 15 món đặc sản miền Bắc nổi tiếng nhất nhé!
1. Bún chả Hà Nội
Bún chả được biết đến là một món ăn đặc sản miền Bắc tại Hà Nội cực kì nổi tiếng. Mỗi du khách có dịp đến tham quan, du lịch thủ đô đều rất yêu thích và thưởng thức ngay món ăn thơm ngon này.
Bún chả Hà Nội là sự kết hợp giữa bún, thịt nạc vai heo xay nhuyễn và nặn thành các viên tròn dẹt đem đi nướng trên bếp than hoa. Mỗi lần đi qua hàng bún chả nướng là mùi thơm lại xực lên mũi không thể cưỡng lại.
Bún chả được ăn kèm với nước mắm chua ngọt, linh hồn không thể thiếu của món ăn, kèm theo dưa góp chua chua ngọt ngọt kèm trong bát nước chấm, thêm chút rau sống các loại để thêm phần hấp dẫn.
2. Đặc sản miền Bắc – Cốm làng Vòng
Thêm một món đặc sản miền Bắc tại Hà Nội cũng rất nổi tiếng nữa là cốm làng Vòng- thức quà mùa thu Hà Nội dịu êm và tinh tế.
Từng hạt cốm xanh non bắt mắt được gói trong những chiếc lá sen toả hương thơm nức, cốm xanh được làm từ những hạt nếp cái hoa vàng đã qua thời đồ sữa.
Khi ăn cốm, thực khách chỉ bỏ nhẹ vài hạt cốm non vào miệng, cảm nhận hương vị đồng quê tràn đầy và hương hoa sen thoang thoảng.
3. Cá kho làng Vũ Đại
Đặc sản miền Bắc này đến từ mảnh đất Phủ Lý, Hà Nam, với những làng nghề làm cá kho nổi tiếng. Nguyên liệu làm nên món đặc sản này là cá trắm đen, được tẩm ướp với gia vị theo công thức bí truyền.
Cá sau đó sẽ được cho vào những chiếc nồi đất nhỏ, đem ninh qua nhiều giờ đến khi xương cá mục ra, thịt mềm nhưng vẫn giữ được độ rắn vốn có, mùi thơm cực kì ấn tượng mà bạn không thể tìm thấy ở món cá kho trên các vùng miền khác.
4. Bún cá Hải Phòng
Món ăn làm nên thương hiệu của đất cảng với sự kết hợp của nguyên liệu biển và các gia vị đồng quê dân dã. Để làm nên món ăn đặc sản miền Bắc này, người ta phải chọn những con cá tươi rói, đem phi lê thịt để chiên cho vàng giòn bắt mắt.
Ăn kèm với bún cá có các loại rau thơm như hoa chuối, rau muống chẻ và rau thơm đi kèm. Màu sắc của một bát bún cá Hải Phòng cực kì bắt mắt và hấp dẫn, thêm vào đó là hương vị tươi ngọt của cá.
5. Bánh đậu xanh Hải Dương
Nhắc đến Hải Dương, người ta nghĩ ngay đến thức quà đặc sản miền Bắc bánh đậu xanh, thức quà có từ những năm đầu thế kỉ 20 trên mảnh đất này.
Bánh đậu xanh là thức quà mang trong đó cả sự nồng hậu, chân tình của con người nơi đây, hơn cả một món ăn vặt, ăn chơi, còn là quà biếu sang trọng cho du khách khi đặt chân tới.
Bánh đậu xanh Hải Dương được làm từ bột đậu xanh nguyên chất, pha cùng nước cốt dừa, vani và đường.
Hương vị của món đặc sản này là thuần tự nhiên, không có mùi vị hoá học, tạp chất, hình dáng bánh nhỏ nhắn với những khối hình vuông cắt đều nhau, khi ăn bánh tan trong miệng và để lại vị ngọt hậu rất thơm. Bánh đậu xanh ngon nhất khi được kết hợp cùng trà xanh.
Đọc thêm: Review Truong Xuan Resort Ha Giang – Nét yên bình vùng cao
6. Trà xanh Thái Nguyên
Thái Nguyên đệ nhất danh trà, địa danh gắn liền với thức quà đặc sản, mang mùi vị và hương thơm không thể lẫn với những vùng miền khác.
Trà Thái Nguyên được tuyển chọn theo quy trình kỹ lưỡng, chế biến chuẩn quy cách để làm ra những búp trà sạch, đậm đà. So với trà ở những vùng miền khác, trà Thái Nguyên mang hương vị riêng, với khởi đầu là vị chát nhưng về sau lại là ngọt hậu kéo dài.
Màu sắc của trà khi pha sẽ có màu xanh ngả vàng, nước trà trong vắt và hương thơm quyến rũ. Du khách có thể mua món quà đặc sản miền Bắc này tự tin có thể làm hài lòng những sành ăn khó tính nhất.
7. Chả mực Hạ Long
Vùng đất Quảng Ninh từ lâu đã nổi tiếng với những món đặc sản mang hương vị biển dạt dào, nổi bật nhất là chả mực Hạ Long, món đặc sản miền Bắc vang danh gần xa, được cả khách du lịch trong và ngoài nước yêu thích.
Chả mực Hạ Long đặc trưng bởi hương vị dai, béo và tươi ngon của thịt mực. Từ những con mực tươi sau khi được đánh bắt, người ta bắt tay ngay vào công đoạn giã mực.
Mực giã tay có độ dẻo, giòn tự nhiên, chỉ cần cho thêm chút gia vị như tiêu, nước mắm ngon…sau đó nặn chả thành miếng dẹt và đem chiên vàng, chả mực đã đủ để hấp dẫn mọi du khách.
8. Nem nắm Nam Định
Nem nắm không chỉ nổi tiếng ở Nam Định như một món ăn dân dã tồn tại lâu đời, nó còn vang danh khắp miền bắc và được xứng danh một trong những món đặc sản miền Bắc được yêu thích.
Tại Nam Định, người ta truyền nhau câu nói cửa miệng: “ Tay cầm bầu rượu, nắm nem”. Đủ để thấy món ăn này len lỏi vào bữa cơm hằng ngày của người dân, từ ăn nhậu, ăn chơi đến quà biếu.
Để làm nên món nem nắm ngon, cần tuyển chọn những phần thịt nạc mông ngon, thịt còn nóng để đem làm nem, thính nem cũng phải là thính gạo Hải Hậu thơm chuẩn, kết hợp lại với nhau tại nên siêu phẩm.
9. Bánh cáy Thái Bình
Tiếp theo, Tico Travel sẽ giới thiệu đến du khách món bánh đặc sản miền Bắc đã tồn tại từ thời vua Lê-chúa Trịnh, lưu giữ qua nhiều đời và trở thành thức quà ngon, làm nên thương hiệu của mảnh đất Thái Bình quê lúa.
Bánh cáy mang màu sắc bắt mắt và hấp dẫn, với nguyên liệu chính là nếp cái hoa vàng đem rang lên rồi giã ra thành bột. Những cục bột nếp được ve tròn sau đó tẩm gấc đỏ, tẩm quả dành để cho ra màu đỏ và vàng tự nhiên.
Các thành phần khác của bánh là mầm lúa ngọt, mứt dừa, lạc rang, tất cả được đem đi nhào cùng nhau, chèn lại trong khuôn gỗ hình chữ nhật và thêm vào đó chút lạc, vừng cho thơm.
Bánh cáy khi nguội lại và thành khuôn sẽ được đem đi cắt thành những thanh nhỏ hình chữ nhật, đóng gói lại đẹp mắt.
10. Rượu cần Hoà Bình
Đặc sản Miền Bắc tại Hoà Bình này là một thức uống truyền thống trong các dịp lễ, tết, được dùng làm quà biếu, các đám hỏi, hiếu, hỉ tại các bản làng của người dân tộc Mường.
Rượu cần Hoà Bình được sản xuất theo công thức truyền thống, với cái rượu là các loại ngũ cốc như gạo, ngô, sắn, hạt bo bo, hạt ý dĩ…Các nguyên liệu sẽ được đem ủ men trong những chum, vại có tên là Ghè.
Rượu cần sau khi ủ lên men xong sẽ được thưởng thức bằng những chiếc cần tre hoặc trúc dài khoảng 1m, đem đi hơ lửa và vuốt thẳng, đục thông ruột tạo thành ống hút cỡ lớn, sau đó uốn cong và cắm vào bình rượu để thưởng thức.
11. Thịt trâu gác bếp Tây Bắc
Thịt trâu Tây Bắc là món ăn được nhiều người ưa thích, được gọi với những cái tên khác như trâu khô, trâu sấy…Món ăn đặc sản miền Bắc nay được những người dân tộc trên Tây Bắc chế biến theo công thức và gia vị Tây Bắc đặc trưng, đem đi hun khói bằng cách gác lên xà bếp.
Mùi vị của thịt trâu Tây Bắc khiến những ai đã thưởng thức qua đều phải nhớ mãi về hương vị của mắc khén, tỏi, ớt…và vị ngọt đậm của thịt trâu.
Hiện nay, các sản phẩm thịt trâu Tây Bắc đều được đóng gói kĩ, hút chân không thuận tiện cho việc bảo quản, du khách có thể yên tâm mua làm quà biếu, quà tặng cho người thân của mình.
12. Bánh chưng đen Hà Giang
Với những ai yêu thích đồ nếp, yêu thích hương vị bánh chưng truyền thống mỗi dịp lễ tết thì chắc hẳn sẽ rất thích thú với món đặc sản miền Bắc này.
Mang trong mình màu sắc đen tuyền độc đáo, mỗi chiếc bánh chưng đen Hà Giang được người dân tộc Tày trên đây làm ra để cúng gia tiên, sử dụng trong các bữa tiệc, cưới xin.
Nguyên liệu làm bánh chưng đen gồm có nếp cái hoa vàng, thịt lợn bản, lá dong rừng. Để bánh có màu đen, người ta ngâm gạo với một loại quả đặc trưng là quả xoan muối.
Món bánh này mang đặc trưng tiêu biểu cho phong tục, văn hoá của người Tày.
13. Lợn quay Lạng Sơn
Lợn quay Lạng Sơn là món ăn đặc sản miền bắc nổi tiếng và cực kì hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon đặc trưng, không lẫn được với lợn quay ở những vùng khác.
Lợn quay Lạng Sơn được quay nguyên con để giữ được độ ngọt và tươi của thịt, phần da giòn tan có màu nâu đồng óng ánh.
Thịt lợn ngọt và chắc, ăn không hề ngán. Đặc biệt, phần lá móc mật và gia vị được nhồi vào bên trong con lợn khi quay tạo ra hương vị thơm nồng rất ấn tượng.
14. Thịt chua Phú Thọ
Thịt chua là món ăn đặc sản miền Bắc tại vùng đất Tổ Phú Thọ, món ăn dân dã này xuất phát từ vùng núi Thanh Sơn, nơi có cộng đồng dân tộc Mường sinh sống và làm nên món ăn này đầu tiên.
Thịt chua được làm từ nguồn nguyên liệu tuyển chọn với thịt lợn và thính xay đem rang mịn.
Món ăn này mang trong mình nét đặc trưng tiêu biểu của văn hoá Mường tại Phú Thọ, chứa đựng niềm tự hào của người dân nơi đây.
Công thức thịt muối chua độc quyền của người dân tộc, kết hợp với nguyên liệu thịt lợn tươi sạch mang tới một món ăn ngon, hương vị đậm đà nức lòng du khách.
15. Cơm lam Bắc Kạn
Tinh hoa của những hạt ngọc trời được người Bắc Kạn chứa đựng trong những ống cơm lam thơm phức. Món đặc sản miền Bắc này được chế biến từ nếp nương thơm dẻo, đem nướng trong các ống tre, nứa, lót lá chuối hoặc lá dong.
Cơm lam ra lò sẽ có mùi thơm rất hấp dẫn của gạo bản, mùi thơm ngọt thoang thoảng của tre nứa. Món ăn này được ăn kèm với các loại thịt hoặc đơn giản là chấm cùng muối lạc cũng rất ngon.
Trên đây là danh sách 15 món đặc sản miền Bắc nổi tiếng nhất, Tico Travel mong rằng những thông tin này sẽ giúp du khách có thêm nhiều lựa chọn ẩm thực để thưởng thức và mua về làm quà cho người thân mỗi dịp ra miền Bắc du lịch.
