Du khách đến Ninh Bình không chỉ được khám phá nhiều địa điểm thú vị, ngắm nhìn cảnh sắc tuyệt đẹp của tạo hóa mà còn được thưởng thức nhiều món đặc sản thơm ngon. Trong đó không thể không nhắc tới ốc núi Ninh Bình, món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng Tico Travel tìm hiểu thêm về món ăn đặc biệt này để lý giải sức hấp dẫn độc đáo của nó ngay trong bài viết dưới đây nhé!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Top 13 resort Ninh Bình đẹp sang trọng gần trung tâm thành phố
Top 10 villa Ninh Bình chuẩn 3-4-5 sao tầm nhìn đẹp
Top 6 khách sạn Ninh Bình giá cả phù hợp tại trung tâm thành phố
Top 10 homestay Ninh Bình đẹp bắt mắt gần trung tâm thành phố
1. Giới thiệu về ốc núi Ninh Bình
Ốc núi Ninh Bình là loại ốc khá hiếm. phát triển theo bề ngang, to khoảng bằng 2 đốt ngón tay, nhìn khá giống ốc bươu. Phần miệng ốc núi không đen như các loại ốc khác mà thường có màu trắng sữa.
Trước đây, khá ít người biết đến loại ốc này. Nhưng một vài năm gần đây, đã nhiều người khám phá được sức hấp dẫn của nó và đã trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều người.
Ốc núi Ninh Bình thường chỉ ăn các loại lá rừng và cây thuốc nên thịt ngọt thơm, dai ngon sần sật, có mùi hương khá giống thuốc bắc.
Và loại ốc này cũng mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe với những công dụng nổi trội như tăng đề kháng, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch,…
Có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn từ loại ốc này như ốc xào sả ớt, ốc trộn gỏi, ốc hấp gừng,… Thịt ốc núi giòn, dai, ngọt, ăn sần sật.
Khi thưởng thức Ốc núi Ninh Bình thì bạn sẽ ăn cả con, không bỏ ruột. Lúc ăn thì bạn nên nhai chậm, kỹ càng để cảm nhận được hương vị béo, mát lành và thơm mùi thuốc Bắc của loại ốc này.
2. Ăn Ốc núi Ninh Bình ở đâu và khi nào?
Ốc núi có ở nhiều nơi ở mảnh đất Ninh Bình nhưng nhiều nhất vẫn là ở các dãy đá vôi thuộc thị xã Tam Điệp, Yên Mỡ và thị xã Nho Quan.
Vào khoảng đầu tháng 4 đến tháng 8 mỗi năm khi trời ẩm ướt và mưa nhiều là thời điểm ốc núi Ninh Bình xuất hiện nhiều nhất.
Thời gian này là lúc chúng đi ra ngoài kiếm ăn và bắt đầu sinh sản. Còn những tháng còn lại, chúng sẽ chôn mình dưới đất, ẩn trốn ở những khe đá hoặc lớp là dày.
Do sống trên núi cao nên nguồn thức ăn chủ yếu của ốc núi là các loại cỏ cây xanh tươi mọc trên sườn núi và có cả các cây thuốc quý. Vì thế nên khi sơ chế ốc núi người ta chỉ rửa qua chứ không ngâm kĩ khiến ốc nhả ra dưỡng chất như những loại ốc khác.
3. Giá ốc núi Ninh Bình
Nếu bạn muốn mua ốc núi Ninh Bình để ăn hoặc làm quà cho người thân thì có thể đến các chợ ở thị xã Tam Điệp, Yên Mô.
Ở đây, loại ốc này được bày bán khá nhiều. Đặc biệt sau những trận mưa rào thì càng nhiều hơn và bạn có thể mua chúng với mức giá cả phải chăng.
Giá ốc núi Ninh Bình khá rẻ, chỉ cần 40.000 – 80.000 VNĐ là bạn sẽ mua được 1kg ốc núi tươi ngon. Còn nếu bạn thích khám phá những điều mới mẻ thì tự đi bắt ốc núi cũng là trải nghiệm thú vị mà bạn có thể thử đấy.
4. Cách chế biến ốc núi Ninh Bình
4.1. Ốc hấp gừng
Nguyên liệu: Ốc núi, nấm đông cô, hành tây, gừng, giò sống, gia vị
Làm sạch ốc:
Rửa sạch ốc bằng nước sạch, muốn ốc được sạch hơn thì bạn có thể sử dụng nước vo gạo. Với ốc sông để ốc được sạch và nhả hết bã bẩn thì thường sẽ phải ngâm nước một ngày nhưng với ốc núi Ninh Bình thì bạn cần phải làm thế. Vì khi ngâm ốc quá lâu sẽ làm giảm mùi thơm và hương vị của ốc đó.
Sau khi rửa sạch ốc, dùng que nhọn khều ruột ra, bóp cùng nước nước muối để ốc hết nhớt bẩn. Nhớ giữ lại vỏ ốc vì tí nữa sẽ dùng đến đó.
Lấy ruột ốc băm nhỏ, trộn với giò sống, nấm đông cô, gừng, hành tây băm nhỏ, trộn đều với nhau.
Sau đó cho phần nhân vừa chuẩn bị xong vào vỏ ốc hấp cách thủy 30 phút nhé. Với cách chế biến ốc núi Ninh Bình này thì bạn sẽ có ngay một đĩa ốc hấp gừng thơm ngon nức mũi rồi đấy.
4.2. Ốc núi xào sả ớt
Nguyên liệu: Ốc núi, Xả ớt, Đường, Dừa nạo, Tương ớt, Nước chấm ớt
Đầu tiên, Bạn cũng làm sạch ốc giống như ở trên. Nhưng với món ốc núi Ninh Bình xào sả ớt này thì bạn để nguyên cả vỏ chứ không khều ra nhé. Băm nhỏ sả, ớt đã được rửa sạch.
Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn, khi dầu nóng già cho xả ớt băm vào đảo đều. Sau đó, cho ốc vào đảo đều với nước chấm ốc, đường, tương ớt, dừa.
Bạn cần phải đảo nhanh tay để ốc được chín đều, và không xào quá lâu, sẽ làm cho ốc bị chai mất đi hương vị thơm ngon. Món ăn này khá lạ miệng và không cần pha thêm nước chấm mà chỉ cần chấm cùng nước xào ốc là đã tuyệt vời rồi.
4.3. Ốc núi nướng
Nguyên liệu: Ốc núi, Nước mắm, Tiêu, ớt, tỏi, Rau răm, Bếp than
Đầu tiên bạn cũng rửa sạch ốc như trên và luộc sơ phần ốc ấy. Sau đó, chuẩn bị bếp than và cho phần ốc đã luộc lên bếp.
Tiếp tục cho nước mắm đã pha vào trong ốc rồi nướng. Khi nhìn thấy nước mắm trong ốc sôi rồi cạn và ốc tỏa ra mùi thơm hấp dẫn là đã chín.
Món ốc nướng này ăn rất thú vị, có vị ngọt, mặn, thơm, ăn dai dai giòn giòn, nhậu cùng bia hay rượu rất hoàn hảo.
5. Top 10 địa chỉ ăn ốc núi Ninh Bình thơm ngon chuẩn vị
5.1. Nhà hàng Quốc Quân
- Địa chỉ: Tràng An, Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình
- Giờ mở cửa: 10:00 – 23:00
- Giá cả: >100k
Địa chỉ ăn ốc núi Ninh Bình đầu tiên mà Tico Travel muốn chia sẻ cho các bạn là nhà hàng Quốc Quân. Nhà hàng này phục vụ rất nhiều món ăn đặc sản Ninh Bình và được rất nhiều du khách yêu thích lựa chọn. Ngoài món dê nổi tiếng thì nơi đây cũng có đa dạng các món ăn được chế biến từ ốc núi.
Các món ăn từ ốc núi ở nhà hàng Quốc Quân có thể kể đến như ốc xào sả ớt, ốc hấp xả, ốc núi nướng,… Ốc núi mới, được chế biến trong ngày và mua từ những người chuyên mò nhặt ốc ở ven núi nên đảm bảo hương vị luôn thơm ngon và hấp dẫn nhất.
Đặc biệt, ăn kèm cùng các món ốc là sung và rau rừng mang đến sự kết hợp hoàn hảo. Phần nước chấm ở đây cũng rất vừa miệng, tất cả được thực hiện bởi những đầu bếp lành nghề, chuyên nghiệp nên có hương vị rất riêng, lôi cuốn.
5.2 Nhà hàng Thăng Long
- Địa chỉ: Tràng An, Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình
- Giờ mở cửa: 08:00 – 22:00
- Giá cả: 180k – 350k
Nhà hàng Thăng Long cũng là địa chỉ lý tưởng cho bạn thưởng thức những món ăn từ ốc núi Ninh Bình hấp dẫn đấy. Nhà hàng chỉ phục vụ ốc núi vào thời điểm tháng 4 đến tháng 8, khi mà có nhiều ốc núi nên đảm bảo được hương vị tươi mới nhất của ốc.
Nhà hàng này cũng có nhiều loại rượu đặc sản của Ninh Bình như rượu cần, rượu Kim Sơn hoặc rượu nếp chuẩn vị, khi kết hợp cùng ốc núi thì phải gọi là tuyệt cú mèo luôn đấy.
Những món ốc của nhà hàng được chế biến rất sạch sẽ, không bị tanh và giữ được mùi vị thảo mộc của ốc. Đặc biệt món ốc luộc và món ốc xào sả ớt nhận được nhiều lời khen của thực khách nhất.
Những con ốc béo ngọt thịt, dai ngon sần sật, chấm cùng chút nước mắm cay nồng rất hấp dẫn. Đây là một địa chỉ bạn nên thử để có thể thưởng thức món ăn đặc sản của Ninh Bình này.
5.3 Nhà hàng Vũ Bảo Ninh Bình
- Địa chỉ: Số 37 đường Nguyễn Huệ, phường Nam Bình, Ninh Bình
- Giờ mở cửa: 08:00 – 22:00
- Giá cả: khoảng 300k
Là nhà hàng nổi tiếng ở cả Hà Nội và Ninh Bình, nơi đây là địa chỉ lý tưởng khi bạn muốn thưởng thức món ốc núi Ninh Bình vào bất cứ lúc nào.
Thưởng thì ốc núi chỉ có vào tháng 4 đến tháng 8, nhưng đến với nhà hàng này thì lúc nào bạn cũng có thể thưởng thức món ăn này. Do đó, nơi này luôn được rất nhiều người dân và du khách lựa chọn tìm đến.
Những món ăn của nhà hàng Vũ Bảo được chế biến cẩn thận, đảm bảo vệ sinh và vẫn giữ nguyên được mùi vị hấp dẫn ban đầu của nguyên liệu.
Ở đây có đa dạng các món ăn từ ốc cho bạn thoải mái chọn lựa. Tất cả đều mang hương vị riêng rất thơm ngon với vị ngọt, thơm, sần sật của ốc.
Đặc biệt, mức giá cả ở đây cũng phải chăng nên bạn sẽ không cần phải quá lo lắng và cứ thoải mái thưởng thức thật nhiều món ăn hấp dẫn nhé!
5.4 Nhà hàng Vạn Bảo Ngọc
- Địa chỉ: 86 Lương Văn Tụy, Tân Thành, Thành phố Ninh Bình, Ninh Bình
- Giờ mở cửa: 07:30 – 23:00
- Giá cả: 30k – 300k
Nhà hàng Vạn Bảo Ngọc có không gian quán sang trọng, tầm nhìn đẹp và đồ ăn hấp dẫn, thơm ngon nên được rất nhiều thực khách yêu thích.
Đồ ăn của quán được chế biến bởi những đầu bếp lành nghề lâu năm với kĩ thuật tuyệt đỉnh nên đảm bảo bạn sẽ phải trầm trồ khen ngợi khi thưởng thức.
Đặc biệt, ốc ở đây khá to, chắc nịch, được chọn lựa kỹ càng. Khi ăn kết hợp cùng phần nước chấm đậm đà hài hòa, hấp dẫn vô cùng.
5.5 Nhà hàng Cung Đình & Cổ Lầu
- Địa chỉ: Gia Vân, Gia Viễn, thành phố Ninh Bình
- Giờ mở cửa: 08:00 – 22:00
- Giá cả: 150k – 330k
Đây là quán ăn chuyên phục vụ đặc sản ốc núi Ninh Bình và những món ăn từ cung đình Huế hấp dẫn. Không gian quán ấm cúng, đơn giản cùng hương vị đồng quê, dân dã của món ăn khiến nhiều người say đắm nơi này.
Quán khá đông vào buổi tối và ngày cuối tuần nên bạn hãy đặt chỗ và gọi món trước khi đến để không phải đợi chờ lâu nhé!
Đặc biệt, quán thường mở nhạc cung đình Huế nhã nhặn, lãng mạn tạo cảm giác yên bình, thư giãn khi thưởng thức đồ ăn cho thực khách.
5.6. Nhà hàng Hoàng Giang
- Địa chỉ: Trường Yên Hoa Lư, Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình.
- Mức giá từ 60k – hơn 200k/đĩa.
Nhà hàng Hoàng Giang cũng là địa chỉ được nhiều thực khách chọn lựa khi muốn thưởng thức những món ăn đặc sản Ninh Bình.
Đến với quán ăn này bạn sẽ được ăn nhiều món ăn từ ốc núi Ninh Bình hấp dẫn như ốc núi xào me, ốc núi nướng, ốc núi trộn gỏi hành tây,…
Bằng bàn tay khéo léo, chuyên nghiệp, các đầu bếp ở đây đã tạo ra những đĩa ốc vô cùng thơm ngon, lôi cuốn. Tuy nhiên, vào mùa ốc núi xuất hiện nhiều là khoảng từ tháng 4 đến tháng 8 thì bạn mới có cơ hội thưởng thức ốc núi được chế biến nhiều món ở đây.
5.7. Nhà hàng Cúc Phương
- Địa chỉ: đường rừng Cúc Phương, Cúc Phương, Nho Quan, Ninh Bình
Nằm ngay trên đường rừng Cúc Phương nên du khách có thể dễ dàng tìm đến và thưởng thức món ốc núi Ninh Bình hấp dẫn.
Ốc núi được chế biến sạch sẽ, cẩn thận thành nhiều món ngon nhưng vẫn đảm bảo được hương vị thảo mộc thơm ngon, dai giòn của ốc.
Bên cạnh món ốc hết sức nổi tiếng này, Cúc Phương còn có nhiều món đặc sản trứ danh như cơm cháy hay thịt dê. Đặc biệt, không gian quán rộng rãi, thoáng mát cho bạn tha hồ tụ tập ăn uống.
5.8. Nhà hàng Lạc Hồng
- Địa chỉ: khu du lịch Hang Múa, Khê Hạ, Ninh Xuân, Hoa Lư, Ninh Bình
Nhà hàng Lạc Hồng tọa lạc ngay sau Hang Múa nên nếu chiếc bụng cảm thấy đói khi tham quan địa danh này thì hãy ghé ngay vào quán ăn này nhé.
Cứ mỗi độ tháng 4 đến tháng 8, nhà hàng này lại phục vụ rất nhiều món ốc được chế biến từ ốc núi. Nguyên liệu ở đây đều là những con ốc tươi ngon, vừa được bắt nên đảm bảo hương vị tuyệt vời nhất cho thực khách. Vì thế, đây là địa điểm rất lý tưởng để bạn thưởng thức món ốc núi Ninh Bình tươi ngon, chuẩn vị đấy.
5.9. Nhà Hàng Zelda
- Địa chỉ: Số 10, Ngõ 18 Đường Ngô Quyền, Sơn Hà, Nho Quan, Ninh Bình
Tuy là nhà hàng mới mở cửa nhưng Zelda đã nhanh chóng chiếm được tình cảm của rất nhiều thực khách. Ốc núi Ninh Bình dùng để làm nguyên liệu sẽ được lấy trực tiếp ở hang động Nhi Quan hàng ngày nên luôn đảm bảo được độ tươi ngon.
Sau đó, bằng bàn tay khéo léo, chuyên nghiệp của mình mà các đầu bếp ở đây đã nấu ra thật nhiều món ăn hấp dẫn khiến du khách phải tấm tắc khen ngợi khi thưởng thức.
5.10. Thảo Linh – nhà hàng ngon ở Ninh Bình
- Địa chỉ: Thôn Nga 3, Cúc Phương, Huyện Nho Quan, Ninh Bình
Thảo Linh – chính là nhà hàng cuối cùng không thể thiếu trong danh sách này mà chúng tôi muốn giới thiệu cho các bạn.
Nơi này nhận được rất nhiều lời khen và đánh giá tốt của khách hàng bởi món ăn thơm ngon, vừa miệng và nhân viên lại rất nhiệt tình, nhanh nhẹn.
Trên đây là Top 10 địa chỉ ăn ốc núi Ninh Bình thơm ngon chuẩn vị mà Tico Travel muốn chia sẻ đến các bạn. Hy vọng với những gợi ý trên thì bạn có thể lựa chọn cho mình địa chỉ phù hợp nhất để thưởng thức món ăn đặc sản này trong chuyến đi của mình nhé!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Kinh nghiệm du lịch Tam Đảo chi tiết từ A đến Z
Bỏ túi kinh nghiệm du lịch Ba Vì tiết kiệm
