Từ lâu thịt trâu gác bếp đã được mọi người trên khắp mọi miền đất nước truyền tai nhau về món ăn ngon miệng này. Món ăn này có mùi thơm và vị cay tê tê từ những gia vị đặc trưng của vùng núi Tây Bắc khiến bất cứ ai cũng phải mê món ăn đặc biệt này từ lần đầu tiên. Vậy món ăn này được bán ở đâu thì trong bài viết này Tico Travel sẽ giới thiệu cho bạn một số địa chỉ bán Thịt trâu khô gác bếp của người dân vùng Sapa ngon nhất nhé!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
- Top 20 khách sạn Sapa giá rẻ view thung lũng gần trung tâm thị trấn
- Top 10 homestay Sapa đẹp, view núi rừng tuyệt đỉnh siêu “chill”
- Top 14 resort SaPa đẹp, có bể bơi và giá rẻ cho kỳ nghỉ dưỡng hoàn hảo
1. Thịt trâu gác bếp là gì?
Thịt trâu gác bếp hay mọi người còn gọi với cái tên là thịt trâu hun khói , thịt trâu khô, trâu sấy khô,…là món ăn được chế biến từ thịt thăn và bắp trâu tươi, được treo trên mái nhà và chín dần bằng khói bếp củi. Có thể nói, các công đoạn chế biến từ khâu đầu tiên đến khâu bảo quản đều rất cầu kì.
Từ xưa, món ăn đặc sản này chỉ phổ biến ở dân tộc Thái Đen nhưng với vị ngon đặc sắc của món ăn này nên đã dần phổ biến hơn và ngày càng nhiều người biết đến. Món ăn này có vị cay the the vô cùng đặc trưng và vị ngọt thanh của thịt trâu Tây Bắc ngon tuyệt. Đến nay món ăn này đã được cả nước “nghiền” theo đúng nghĩa đen.
Bản chất món ăn này được hun khói để làm chín là vì ngày xưa chưa có tủ lạnh, bà con vùng núi Tây Bắc đã nghĩ ra sáng kiến làm chín bằng khói bếp để bảo quản được lâu ngày.
2. Top 10 địa chỉ bán thịt trâu gác bếp Sapa ngon
Tại thị trấn Sapa có rất nhiều địa chỉ kinh doanh, sản xuất thịt trâu gác bếp nhưng để tìm được những địa chỉ uy tín chất lượng thì bạn phải có những kinh nghiệm cơ bản và vô cùng tinh ý khi chọn mua.
Dưới đây sẽ là danh sách những cửa hàng, cơ sở sản xuất kinh doanh uy tín, được người dân bản địa và các du khách thập phương tin tưởng lựa chọn mà bạn nên ghé qua nếu có nhu cầu mua, không chỉ ở Sapa mà còn có ở những tỉnh thành khác.
2.1. Cửa hàng Duy Chiện
- Địa chỉ số 057, đường Thạch Sơn, Sapa, Lào Cai.
- Số điện thoại: 037 443 6369
Cửa hàng Duy Chiện rất gần với các địa điểm tham quan được nhiều người yêu thích ở Sapa như Nhà Thờ Đá hay Hồ Mắt Ngọc. Tại cửa hàng, bạn có thể mua thịt trâu gác bếp hoặc cũng có thể mua những đặc sản khác ở Lào Cai về làm quà cho người thân, gia đình và bạn bè.
Mua thịt trâu tại cửa hàng Duy Chiện bạn không phải lo lắng hay băn khoăn về chất lượng, vệ sinh của sản phẩm vì thịt trâu của cửa hàng được tuyển chọn rất kỹ lưỡng từ các cơ sở chế biến uy tín, có đầy đủ bao bì, tem mác.
Khi đến du lịch tại Sapa, bạn đừng quên ghé qua cửa hàng Duy Chiện nhé, đảm bảo bạn sẽ không phải thất vọng về chất lượng món ăn này ở đây.
2.2. Chợ đêm ở Sapa
Chợ đêm Sapa nằm ở đường Điện Biên Phủ, Sapa, Lào Cai, nằm ngay gần bến xe trung tâm của thị trấn Sapa, là một địa điểm đã quá quen thuộc với mọi du khách khi đến Sapa. Chợ chủ yếu bán các đặc sản núi rừng Tây Bắc để đem về, trong đó có cả thịt trâu gác bếp Sapa đã quá nổi tiếng hiện nay.
Nếu bạn đã đến du lịch tại Sapa thì ngại gì không đi chợ đêm tại Sapa – địa điểm nổi tiếng thu hút khách du lịch. Lang thang dạo quanh khu chợ và chọn cho mình những món đồ thú vị, những món ăn Tây Bắc thơm ngon nổi tiếng, thịt trâu gác bếp Sapa tại chợ đêm sẽ là một món quà thật tuyệt vời để tặng cho người thân, bạn bè.
2.3. Cơ sở sản xuất thịt trâu gác bếp Sapa An Thịnh
- Địa chỉ: Trên đường Cầu Mây thuộc thị trấn Sapa.
Đọc tên tiêu đề thì bạn đã biết, đây chính là cơ sở chuyên sản xuất và kinh doanh thịt trâu gác bếp Sapa.
Đến với Sapa, bạn có thể dễ dàng mua được món đặc sản này tại cơ sở sản xuất An Thịnh. An Thịnh nằm trên đường Cầu Mây, rất thuận tiện cho những du khách đi tham quan đến Nhà Thờ Đá muốn mua món ăn này về thưởng thức và làm quà cho người thân, gia đình và bạn bè.
Ở cơ sở sản xuất An Thịnh, bạn không phải ngần ngại về chất lượng sản phẩm, giá cả vì du khách đến đây sẽ được nếm thử trước. Ngoài ra, An Thịnh còn bán các loại đặc sản trái cây khô của Sapa. Du khách đến đây sẽ có rất nhiều lựa chọn.
2.4. Cửa hàng kinh doanh thịt trâu gác bếp Sapa Lý Dao
- Địa chỉ: Số 107 đường Thạch Sơn, thị trấn Sapa, Lào Cai.
Lý Dao là cơ sở sản xuất và kinh doanh thịt trâu gác bếp Sapa nhỏ lẻ và tại chỗ.
Với nhiều năm kinh nghiệm trong sản xuất và kinh doanh món ăn đặc sản này, tuy chỉ là một cửa hàng nhỏ lẻ nhưng cửa hàng Lý Dao luôn chiếm trọn được tình yêu và sự tin tưởng của du khách trong sản phẩm của mình. Tại cửa hàng Lý Dao, du khách sẽ được tận mắt chứng kiến quy trình, các bước sản xuất món đặc sản nổi tiếng ngay tại lò.
Cách chế biến thịt trâu gác bếp ở đây có bí quyết riêng và được đóng gói rất cẩn thận. Đến với cửa hàng Lý Dao, bạn cũng sẽ được nếm thử để cảm nhận mùi vị trước khi quyết định mua. Món ăn này cũng có nhiều loại, bạn hãy đến tận cửa hàng để chọn cho mình sản phẩm ưng ý nhất nhé!
2.5. Siêu thị Xuân Trường
- Địa chỉ: Số 046 Ngũ Chỉ Sơn, thị trấn Sapa, Lào Cai
- Điện thoại: 0214 3873 144
Siêu thị Xuân Trường là một siêu thị mini nằm ở thị trấn Sapa. Ở đây không chỉ cung cấp những vật phẩm thiết yếu mà còn có cả đặc sản nổi tiếng ở xứ sở sương mù đó là thịt trâu gác bếp Sapa.
Nếu bạn băn khoăn không biết chọn món ăn đặc sản này và các loại đặc sản Sapa khác như thế nào thì bạn có thể nhờ đến sự tư vấn của nhân viên siêu thị. Có một sự thuận tiện đó là các sản phẩm ở đây được đóng gói với trọng lượng từ 500g đến 1kg để du khách có đa dạng sự lựa chọn.
2.6. Viet’s farm
- Địa chỉ: 26 Đồng Lợi, Sapa, Lào Cai
- Hotline: 0917 822 844 – 0914 004 345
Viet’s Farm là cơ sở độc quyền phân phối sản phẩm “Vua thịt trâu gác bếp – A Páo”. A Páo là gia tộc có truyền thống lâu đời làm thịt trâu gác bếp. Từ công đoạn chăm sóc nghé con đến các bước chế biến phức tạp, họ đều rất tỉ mỉ và tuân thủ những quy định trong quy trình chế biến của dòng họ.
Đặc biệt, tất cả các sản phẩm thịt trâu của gia tộc A Páo đều được làm thủ công từ A-Z vậy nên thương hiệu này có hương vị thơm ngon, đặc biệt hơn hẳn các thương hiệu khác.
Viet’s Farm bán rất nhiều các đặc sản của núi rừng Tây Bắc, bao gồm thịt trâu, ô mai Sapa, các loại mứt, thuốc tắm thảo dược của người Dao Đỏ, cao Atiso Sapa,… đến đây du khách như được lạc vào mê cung ẩm thực của người Sapa, đảm bảo bạn sẽ không thấy hối tiếc khi vào đây.
Nếu muốn được thưởng thức món ăn đặc sản nức tiếng này và làm quà mang về cho người thân, bạn bè thì đừng bỏ qua Viet’s Farm nhé!
2.7. Thịt trâu gác bếp Sapa của cơ sở Dũng Hà
- Cơ sở 1 địa chỉ: 683 đường Giải Phóng phường Giáp Bát quận Hoàng Mai Tp. Hà Nội
- Cơ sở 2 địa chỉ: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy
- Cơ sở 3 địa chỉ: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh
Nếu bạn muốn thưởng thức thịt trâu gác bếp chuẩn vị Sapa tại Hà Nội thì đừng bỏ qua món này tại cơ sở Dũng Hà. Địa chỉ này hiện đang là chỗ mua hàng quen thuộc cho mọi người ở Hà Nội. Cơ sở này chuyên cung cấp nông sản sạch và cả đặc sản Tây Bắc. Dũng Hà có cả 3 cơ sở ở Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh nên bạn có thể mua ngay gần mình mà không phải lên tận Sapa để mua về.
2.8. Vua thịt trâu gác bếp A Páo
- Địa chỉ: Số 3 – Ngõ 4 Đồng Me – Mễ Trì – Hà Nội
- Số Điện thoại: 0973.642.643
A Páo là gia tộc nổi tiếng về thịt trâu gác bếp Sapa. Món ăn này của gia tộc A Páo không đơn giản mà lại được rất nhiều người yêu thích như vậy. Tất cả quá trình chế biến món ăn này đều được thực hiện thủ công. Từ việc chăm sóc bê cho đến chế biến và hun khói. Mọi thứ rất cầu kì, phức tạp và phải tuân thủ theo các quy định của bí kíp lưu truyền.
Gia tộc này có bí kíp riêng về món ăn này. Bí kíp được nghiên cứu trong vòng 21 năm và đã tạo ra món đặc sản ngon nức tiếng, là vua của các loại thịt trâu hiện giờ. Bí kíp gồm 29 công đoạn được ghi chép vào cuốn “Sửu thực tông bí truyền thư” của gia tộc A Páo.
Nếu bạn chưa có cơ hội đi Sapa thì Vua thịt trâu gác bếp A Páo là một địa điểm ở Hà Nội mà bạn cần lưu lại nhé!”
2.9. Ẩm thực 24h
- Địa chỉ:
- Hà Nội: 125 Đại An, Văn Quán, Hà Nội
- Lào Cai: Đường Điện Biên Phủ, Sapa, Lào Cai
- Số điện thoại: 0353 366 750
Thịt trâu gác bếp 24h là thương hiệu trong top đầu những địa chỉ bán thịt trâu gác bếp chất lượng chuẩn và uy tín. Những địa chỉ này được những người bản địa, những người quen thuộc và am hiểu về văn hóa ẩm thực Tây Bắc chọn lọc ra.
Món ăn đặc sản này được Ẩm thực 24h chế biến theo công thức độc quyền của người dân tộc Thái. Thương hiệu này đang ngày càng phát triển và đưa đặc sản Sapa đến khắp mọi nơi, không chỉ du khách trong nước mà cả du khách nước ngoài cũng biết đến và “nghiền” món ăn này.
2.10. Cửa hàng ẩm thực Tây Bắc
- Địa chỉ: Số 45 Nguyễn Khang, P. Yên Hòa, Q. Cầu Giấy
Sẽ là một thiếu sót thật lớn khi nhắc đến những địa chỉ bán thịt trâu gác bếp Sapa uy tín mà không nhắc đến Cửa hàng ẩm thực Tây Bắc. Cửa hàng áp dụng công thức gia truyền của người Thái Đen, những miếng thịt tươi sạch sẽ được tẩm ướp gia vị cổ truyền đòi hỏi phải cầu kỳ và kinh nghiệm nên có hương vị vô cùng đặc biệt khi ăn.
3. Cách phân biệt thịt trâu gác bếp chuẩn
Để rút ngắn lại quy trình chế biến nên một số nơi đã làm tắt trong sản xuất ra thịt trâu khô. Đó là họ đã hấp thịt trâu trước rồi mới đem đi sấy, trong khi theo như đúng quy trình thì phải sấy từ đầu.
Cách làm này tuy nhanh nhưng chất lượng cũng như độ ngon của thịt trâu sẽ bị giảm, bên trong miếng thịt trâu sẽ bị ướt, nếu dùng chày đập thử là miếng thịt sẽ bị nát ra và có màu trắng, trông không hấp dẫn và cũng không mang lại cảm giác ngon miệng như vị thuần. Nói chung bạn không nên mua những loại thịt trâu gác bếp như thế này!
Hiện nay có rất nhiều các loại hàng nhái bán tràn lan trên thị trường, nếu bạn không có kinh nghiệm mua thì rất dễ bị mua phải hàng kém chất lượng, hàng giả, giá thành đắt.
Để phân biệt được thịt trâu gác bếp chuẩn vị Sapa và tránh gặp phải những sản phẩm không mong muốn thì Tico Travel gửi đến bạn một số kinh nghiệm khi chọn mua món ăn này, bao gồm 5 yếu tố cơ bản đó là mùi vị, màu sắc, hình dáng, mức giá và tem mác.
3.1. Mùi vị
Đầu tiên bạn sẽ cảm nhận thấy mùi nồng nồng của khói lâu ngày đã thấm vào trong từng thớ thịt tạo thành một thứ đặc sản rất riêng biệt của vùng đất Sapa.
Thứ hai, khi dùng chày đập miếng thịt ra bạn sẽ cảm thấy mùi vị đặc trưng của thịt trâu hun khói hòa quyện cùng vị cay cay, tê tê ở đầu lưỡi của gừng, mắc khén, hạt dổi, ớt,… tất cả những gia vị này đều tạo nên một mùi vị rất đặc trưng của thịt trâu gác bếp Sapa.
3.2. Màu sắc
Khi mua, bạn cũng cần để ý đến cả màu sắc của sản phẩm. Nếu là thịt trâu tươi, trâu khỏe mạnh thì bên ngoài thịt phải có màu nâu thẫm, bên trong từng thớ thịt sẽ có màu hồng hào, tươi đỏ.
3.3. Hình dáng
Thịt trâu gác bếp chuẩn thì thịt phải săn chắc, đập ra không bị nát như cách làm tắt đã nói ở trên. Ngoài ra, thịt trâu phải được cắt thành từng miếng, từng tảng dọc theo chiều dài của thớ thịt, khi xé thì cũng phải xé ra được thành từng thớ thịt.
3.4. Mức giá
Giá thịt trâu gác bếp là yếu tố quan trọng hàng đầu khi khách hàng quyết định chọn mua món ăn đặc sản này. Thông thường, thịt trâu tươi sẽ có giá từ 200.000đ – 250.000đ/1kg và để sản xuất ra 1kg thịt trâu khô thì phải cần đến 3kg thịt trâu tươi nên mức giá của thịt trâu khô sẽ dao động trong khoảng từ 600.000đ – 800.000đ/1kg.
Tùy vào chất lượng mà sẽ có giá thành khác nhau trên từng sản phẩm, với thông tin về giá như trên thì bạn cũng đã phần nào nắm được mức giá của món ăn đặc sản này.
Lưu ý: Với giá bán thấp hơn khung này thì sẽ là thịt lợn hoặc thịt trâu không đạt tiêu chuẩn chất lượng.
3.5. Tem, mác
Một yếu tố không thể bỏ qua đó chính là tem mác của sản phẩm. Sản phẩm nào cũng vậy, không biết biết chất lượng thế nào nhưng nếu đóng gói sản phẩm không có tem mác thì bạn tuyệt đối không nên mua, nhất là đối với sản phẩm đồ ăn. Bạn cần lựa chọn cơ sở sản xuất kinh doanh thịt trâu gác bếp uy tín, có đầy đủ giấy phép kinh doanh. Bao bì sản phẩm phải có đầy đủ tem mác, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được đóng gói và hút chân không cẩn thận, cần lưu ý cả hạn sử dụng và thời gian sản xuất.
Là món ăn thu hút được rất nhiều cảm tình của mọi người, tuy sử dụng hơi phức tạp chút nhưng ăn một lần là sẽ nhớ mãi. Nếu chưa ăn món ăn đặc sản hấp dẫn này bao giờ, hay bạn đã say đắm với món ăn này thì bài viết này của Tico Travel đã giúp bạn tìm ra được những địa chỉ bán thịt trâu gác bếp Sapa uy tín nhất, không chỉ ở Sapa mà còn ở các địa điểm khác như Hà Nội, Đà Nẵng, Hồ Chí Minh. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn tìm ra được địa chỉ hợp lý nhất để mua về thưởng thức hay làm quà cho người thân!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Bỏ túi kinh nghiệm du lịch Tam Đảo chi tiết nhất từ A – Z
Kinh nghiệm du lịch Ba Vì – Trốn khỏi ồn ào nơi phố thị
