Sóc Trăng, vùng đất trù phú của miền Tây sông nước, không chỉ nổi tiếng với những cánh đồng lúa xanh mướt mà còn có nền ẩm thực đa dạng và phong phú. Trong số đó, bún gỏi dà là một món ăn đặc sản, mang đậm nét văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây. Theo chân Tico Travel ngay bây giờ để thưởng thức món ăn độc đáo này nhé!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Top resort miền Tây giá rẻ tiện nghi đáng nghỉ dưỡng
Gợi ý những khách sạn miền Tây giá rẻ được yêu thích
TOP 12 Nhà nghỉ Sóc Trăng Giá Rẻ, Gần Trung Tâm
Top 15 Khách sạn Sóc Trăng giá rẻ đẹp ở ngay trung tâm thành phố
1. Giới thiệu món bún gỏi dà Sóc Trăng
Khác với bún mắm, bún gỏi dà thường được phục vụ theo kiểu khô, tức là bún và các loại topping được trình bày riêng biệt. Khi dùng, thực khách sẽ tự chan nước lèo vào tô. Nước lèo của có màu vàng sánh, vị chua thanh của me quyện với mùi thơm đặc trưng của tương hột tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.
Chính sự kết hợp độc đáo này đã làm nên thương hiệu cho món bún, khiến nó trở thành một trong những món ăn đặc sản của miền Tây.
Bún gỏi dà có vẻ ngoài khá đơn giản với những nguyên liệu quen thuộc như bún tươi, thịt luộc, tôm, rau sống… Tuy nhiên, cách chế biến và thưởng thức lại vô cùng đặc biệt. Thay vì cuốn lại như gỏi cuốn truyền thống, tất cả các nguyên liệu được trộn đều trong một tô lớn, rồi chan thêm nước dùng nóng hổi, đậm đà.
Điều làm nên sự hấp dẫn của món ăn này chính là ở nước dùng. Nước dùng được hầm từ xương heo, tôm khô cùng nhiều loại gia vị tạo nên hương vị ngọt thanh, đậm đà. Khi chan vào tô bún, nước dùng sẽ hòa quyện cùng các nguyên liệu khác, tạo nên một tổng thể hài hòa.
Bên cạnh đó, tương hột xay nhuyễn, hòa quyện với đường, ớt tạo nên một loại sốt sánh mịn, cay nồng, càng làm tăng thêm hương vị đặc trưng của món ăn.
Rau sống là một phần không thể thiếu trong tô bún gỏi dà. Với nhiều loại rau như xà lách, rau thơm, giá, hẹ…, món ăn không chỉ thêm phần tươi mát mà còn bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất.
Cách thưởng thức bún cũng rất thú vị. Bạn sẽ dùng đũa trộn đều các nguyên liệu trong tô, sau đó dùng thìa và đũa để thưởng thức. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của nước dùng, vị bùi béo của đậu phộng, vị giòn của rau sống… Tất cả tạo nên một hương vị khó quên.
Món bún này không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đậm nét văn hóa của người dân Sóc Trăng. Món ăn này thường được người dân địa phương thưởng thức vào những ngày lễ, Tết hoặc trong các dịp đặc biệt. Nếu có dịp đến Sóc Trăng, bạn đừng quên thưởng thức món bún gỏi dà để cảm nhận hết hương vị đặc trưng của vùng đất này.
2. Nguồn gốc món bún gỏi dà Sóc Trăng
Có nhiều giả thuyết xoay quanh nguồn gốc của bún này. Một trong những giả thuyết được nhiều người đồng tình nhất là món ăn này xuất phát từ món gỏi cuốn quen thuộc. Thay vì cuốn lại, các nguyên liệu như bún tươi, thịt luộc, tôm, rau sống… được cho vào tô, chan nước dùng và trộn đều. Cách thưởng thức “và” (lùa) như cơm dần dần biến thành “dà”, tạo nên cái tên độc đáo cho món ăn.
Bún gỏi dà đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của người dân Sóc Trăng, được truyền từ đời này sang đời khác. Dù nguồn gốc chính xác chưa được xác định, nhưng không thể phủ nhận rằng món bún này đã trở thành một biểu tượng ẩm thực của Sóc Trăng.
Có thể do sự giao thoa văn hóa, khí hậu, thổ nhưỡng đặc trưng của vùng đất này đã tạo điều kiện thuận lợi cho món ăn phát triển và trở nên phổ biến.
3. Cách nấu bún gỏi dà Sóc Trăng
Bún gỏi dà từ lâu đã chinh phục biết bao thực khách bởi hương vị thơm ngon, độc đáo. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của nước dùng, vị béo của thịt, vị giòn của rau sống cùng vị chua cay của tương hột, món ăn này xứng đáng là một trong những món ăn không thể bỏ qua khi đến miền Tây.
Bạn có muốn tự tay làm món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè không? Hãy cùng Tico Travel khám phá công thức chi tiết dưới đây nhé!
3.1 Nguyên liệu làm món bún gỏi dà
Để chuẩn bị cho 4 suất bún, bạn cần chuẩn bị 400g bún tươi, 200g giá đỗ, rau thơm (xà lách, rau răm, kinh giới, ngò…), rau sống (bắp chuối bào, dưa leo, cà rốt…) tuỳ theo sở thích của thực khách.
Phần nhân và nước bún bạn có thể tham khảo định lượng sau: 200g thịt ba chỉ, 200g tôm tươi, 1kg xương heo, 50g tôm khô, 5 củ hành tím, 3 tép tỏi, 2 lít nước, muối, đường, nước mắm. Gia vị nấu ăn sẽ gồm 100g tương hột, 50g đậu phộng rang, 2 quả ớt, 2 quả chanh, dầu ăn.
3.2 Cách nấu bún gỏi già Sóc Trăng
Đầu tiên, tôm tươi được sơ chế sạch sẽ, thịt ba chỉ luộc chín rồi thái mỏng. Xương ống hầm nhừ để lấy nước dùng ngọt thanh, đậm đà. Rau sống được nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi, ớt băm nhuyễn tỏa hương thơm nồng nàn.
Tiếp theo, chúng ta sẽ pha nước chấm. Tương hột, đường, nước mắm hòa quyện vào nhau tạo nên một bản giao hưởng hương vị. Thêm chút ớt, tỏi băm, nước cốt chanh để tăng thêm vị cay nồng, chua thanh. Cuối cùng, một chút bơ đậu phộng sẽ làm nước chấm thêm béo ngậy, hấp dẫn.
Bún tươi trụng sơ qua nước sôi, rồi xếp ra tô. Tôm, thịt ba chỉ được xếp lên trên, như những bông hoa rực rỡ. Rắc đậu phộng rang giòn tan lên trên, như những hạt sao lấp lánh. Chan đều nước chấm thần kỳ vào, từng giọt nước chấm như những giọt mưa tưới mát.
Cuối cùng, bạn chỉ cần dùng đũa trộn đều lên và thưởng thức. Và một đũa bún dai dai, tôm ngọt thịt, thịt ba chỉ thơm lừng, cùng với vị chua cay mặn ngọt của nước chấm, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên.
3.3 Lưu ý khi làm món bún gỏi dà
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon nhất. Bạn nên chọn loại bún tươi, sợi nhỏ, dai để khi trộn không bị nát và ngấm gia vị đều hơn, tránh dùng bún khô vì khi trụng sẽ dễ bị bở.
Bạn nên chọn tôm tươi, loại vừa hoặc nhỏ để dễ chế biến và ăn ngon hơn, tôm quá lớn sẽ khó ăn và không thấm gia vị. Phần thịt ba chỉ nên có cả nạc và mỡ để khi ăn có vị béo ngậy, tuy nhiên, bạn không nên chọn phần mỡ quá nhiều sẽ gây ngán.
Nước dùng ninh xương ống là quan trọng nhất trong món bún gỏi dà Sóc trăng. Bạn nên ninh xương thật kỹ để nước dùng ngọt đậm đà, có thể thêm một ít củ hành tím, gừng để nước dùng thơm hơn. Trình bày món ăn đẹp mắt cũng là một cách để tăng thêm sự hấp dẫn. Trang trí thêm vài lát ớt, rau thơm để món ăn của bạn thêm phần bắt mắt và ngon miệng hơn.
3.4 Bảo quản bún gỏi dà như thế nào?
Đối với bún tươi, bạn có thể trụng bún qua nước sôi, ngâm qua nước đá rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp bún giữ được độ dai ngon trong khoảng 2-3 ngày. Nếu muốn trữ bún lâu dài, bạn có thể cho bún đã trụng vào túi zip, hút hết không khí và bảo quản trong ngăn đông. Khi dùng, lấy ra ngâm vào nước ấm cho mềm rồi trụng lại qua nước sôi.
4. Cách thưởng thức bún gỏi dà Sóc Trăng ngon trọn vị
Bún tươi dai dai, tôm tươi ngọt lịm, thịt ba chỉ thơm lừng, cùng với một rừng rau sống xanh mướt sẽ là nền tảng cho bún gỏi dà. Nước dùng ninh từ xương ống đậm đà, quyện cùng vị chua thanh của chanh, vị cay nồng của ớt, vị ngọt của đường và nước mắm sẽ tạo nên một hương vị khó quên.
Bạn chỉ cần chan nước dùng và nước mắm vừa đủ lên một bát bún gỏi dà đầy đủ nguyên liệu là đã có thể thưởng thức món ăn độc đáo này. Món bún này thường được ăn vào những ngày thời tiết oi nóng vì sự tươi mát của các loại nguyên liệu sẽ hạ bớt nhiệt độ, đem lại sự thoải mái cho thực khách.
5. Top 5 quán bún gỏi dà siêu ngon
5.1 Bún Cô Hằng
- Vị trí: Số 13, đường Văn Hữu, phường 1, thành phố Sóc Trăng, tỉnh Sóc Trăng
- Mức giá tham khảo: 20.000 VNĐ – 42.000 VNĐ
Bún gỏi dà cô Hằng chính là thiên đường ẩm thực cho tín đồ mê vị miền Tây. Mỗi tô bún là cả một hành trình khám phá hương vị sông nước, từ sợi bún tươi ngon đến từng miếng thịt ba chỉ, tôm tươi ngọt lịm.
Không gian quán thoáng mát, phục vụ nhiệt tình, giá cả lại phải chăng, khiến thực khách nào đến đây cũng đều cảm thấy hài lòng. Nếu có dịp ghé thăm Sóc Trăng, đừng quên thưởng thức món bún gỏi dà này nhé!
5.2 Bún Ngọc Nữ
- Giờ mở cửa: 6h00 – 12h00 mỗi ngày
- Địa chỉ: 57 Hương Lộ 12, ấp Chợ Cũ, huyện Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng
- Giờ mở cửa: 6h – 19h hàng ngày
- Giá bán: từ 30.000 – 45.000 đồng/tô
Mỗi tô bún gỏi dà Ngọc Nữ là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, mang đến cho thực khách những trải nghiệm khó quên. Sợi bún dai dai, thịt tươi ngọt, tôm chắc thịt kết hợp hài hòa cùng nước dùng đậm đà, chua cay mặn ngọt. Bí quyết của món ăn nằm ở nguồn nguyên liệu tươi ngon và công thức gia truyền độc đáo của quán.
Nếu bạn muốn khám phá hương vị đặc trưng của món bún gỏi dà đặc sản này, hãy đến với bún Ngọc Nữ, bạn sẽ không phải thất vọng.
5.3 Quán Chánh Mập
- Địa chỉ: 17 Phan Chu Trinh, phường Tân An, quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ
- Giờ mở cửa 6:00 sáng – 21:00 tối
- Giá bán: 40.000 – 50.000 đồng/tô.
- Số ĐT: 0774808872 – 02923814387
Quán Chánh Mập chính là điểm hẹn của những tâm hồn yêu ẩm thực. Mỗi tô bún gỏi dà ở đây đều là gây thương nhớ với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của tôm, vị béo của thịt ba chỉ và vị chua thanh của rau sống.
Quán có không gian rộng rãi, thoáng mát, rất thích hợp để tụ tập bạn bè hoặc gia đình. Với giá cả phải chăng và chất lượng phục vụ tuyệt vời, những tô bún gỏi dà ở quán ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất.
5.4 Quán chị Hoà
- Địa chỉ: 26 Cô Giang, Phường Cầu Ông Lãnh, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 6h – 11h ngày Chủ Nhật hàng tuần
- Giá bán: 45.000 – 60.000 đồng/tô.
Nghiện bún gỏi dà mà không cần đi Sóc Trăng? Nghe có vẻ không tưởng, nhưng tại Sài Gòn, Tico Travel sẽ mách bạn một quán bún đặc sản siêu ngon. Đó chính là quán chị Hòa trên đường Cô Giang, quán ăn này sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực miền Tây đích thực.
Chỉ vào mỗi Chủ Nhật, từ 6h đến 11h, bạn sẽ được thưởng thức tô bún gỏi dà thơm ngon, đậm đà với giá cả phải chăng. Còn chần chừ gì nữa mà không ghé qua và khám phá ngay hương vị đặc biệt này?
6. Các món bún đặc sản Sóc Trăng khác bún gỏi dà mà bạn có thể thử
6.1 Bún mắm
Bún Mắm là món ăn đậm đà hương vị miền Tây, mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Mùi thơm nồng của mắm, vị chua thanh của chanh, vị ngọt của đường và vị cay nồng của ớt hòa quyện vào nhau tạo nên một bản giao hưởng hương vị độc đáo.
Khi thưởng thức bún mắm, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn mà của nước mắm, vị ngọt thanh của thịt luộc, vị giòn của rau sống và vị béo ngậy của chả cá. Tất cả các hương vị này kết hợp với nhau tạo nên một cảm giác ngon miệng và kích thích vị giác.
6.2 Bún nước tương
Cũng giống như bún gỏi dà, bún nước tương mang đến một cảm giác thanh mát và dễ chịu. Hương thơm đặc trưng của nước tương, vị ngọt thanh của đường, vị chua nhẹ của chanh và vị cay nồng của ớt tạo nên một hương vị đậm đà nhưng không quá nồng. Bún nước tương thường được ăn kèm với rau sống tươi mát và đậu hũ chiên giòn, tạo nên một món ăn thanh đạm và dễ ăn.
6.3 Bún riêu cua
Đây là món ăn đặc sản mùa nước nổi ở miền Tây, mang đến một hương vị vô cùng hấp dẫn. Mùi thơm đặc trưng của cua đồng, vị chua thanh của cà chua, vị ngọt của xương ống và vị bùi của đậu hũ tạo nên một hương vị rất riêng, đậm đà và hấp dẫn. Nước dùng của bún riêu cua thường có màu đỏ gạch đẹp mắt và rất sánh, tạo nên một cảm giác ấm áp và no bụng.
7. Tổng kết
Vậy là Tico Travel đã cùng bạn khám phá hết những điều thú vị về món bún gỏi dà Sóc Trăng rồi đấy! Với hương vị độc đáo, khó quên, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ thực khách nào, kể cả những người khó tính nhất. Còn chần chừ gì nữa mà không xách ba lô lên và khám phá ngay Sóc Trăng để thưởng thức món ngon này nhỉ?
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Top 15 đặc sản Sóc Trăng hấp dẫn nhất định bạn phải thử
Thiền viện Trúc Lâm Sóc Trăng: Vùng đất thanh tịnh
