Núi rừng hùng vĩ, nên thơ, con người thân thiện và bản sắc văn hóa truyền thống đặc trưng tất cả tạo nên một Mai Châu – Hòa Bình mông mơ, say đắm bao lòng người. Những món ăn đặc sản Mai Châu mang đậm hương sắc núi rừng và con người Tây Bắc hứa hẹn khiến bạn trầm trồ và vương vấn khi ra về. Dưới đây Tico Travel sẽ gợi ý cho bạn top 16 đặc sản để bạn có thêm thông tin về ẩm thực vùng đất này nhé!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Top 20 resort Mai Châu đẹp sang trọng gần trung tâm thành phố
Top 10 khách sạn Hòa Bình giá rẻ có hồ bơi view núi đồi
Top 20 khách sạn Hà Nội giá cả phù hợp tại trung tâm thành phố
1. Giới thiệu chung về đặc sản Mai Châu
Đến với vùng đất Tây Bắc, sẽ thật đáng tiếc nếu như bạn chưa một lần nếm thử các món ngon nơi đây. Chìm đắm trong sự trong lành của không khí, hoang sơ của cảnh sắc mà còn được thưởng thức những món ngon hấp dẫn thì quả là tuyệt. Dưới đây là top 16 đặc sản Mai Châu Hòa Bình mà bạn nên thử khi ghé thăm nơi này nhé!
2. Các món ăn đặc sản Mai Châu Hòa Bình
2.1. Xôi nếp nương Mai Châu
Nhắc đến đặc sản Mai Châu Hòa Bình thì có lẽ không cần nhắc quá nhiều về món ăn ngon này. Đây là loại xôi nếp nương được nấu từ nếp nương hào hạn của vùng núi Tây Bắc, xôi đạt chuẩn về độ mềm dẻo thơm ngon. Người ta thường nấu xôi nếp thành nhiều màu để làm đa dạng và độc đáo hơn cho món ăn. Và phải đặc biệt biết bao thì nếp nướng Mai Châu mới đi vào vần thơ của nhà thơ Quang Dũng.
2.2. Cá suối nướng Mai Châu
Nếu như may mắn đi du lịch vào dịp lễ hội truyền thống của dân tộc Thái thì bạn phải thử bằng được món này. Cá thường là loài cá trắm, cá lăng hay cá chép sống tự nhiên ở những con suối nên vị rất tươi ngon, ngọt thịt.
Sau khi được ướp các loại gia vị đặc trưng cá được xiên qua thanh tre rồi đem nướng giòn. Cá vừa giòn vừa dai dai lại thơm. Nếu một lần thử qua món cá suối nướng này chắc chắn bạn sẽ lưu luyến mãi thôi.
Xem thêm: Đặc sản Hòa Bình: Hành trình khám phá văn hóa ẩm thực Tây Bắc
2.3. Canh loóng
Một món ăn đặc sản Mai Châu với cái tên thật lạ lẫm. Thật ra nguyên liệu làm nên món canh chính là nõn cây chuối và được thái lát nấu với nước thịt. Hương vị của món ăn cực kỳ đặc biệt nhé không kém cao lương mỹ vị là bao. Nếu bạn muốn thử làm tại nhà thì điều lưu ý là hãy canh thời gian sao cho món ăn được vừa tới rau không bị nhừ nhé.
2.4. Thịt trâu lá lồm
Mai Châu có đặc sản gì? Cũng có thịt trâu nhưng là thịt trâu xào với lá lồm, nghe vừa lạ vừa quen. Thịt trâu được chế biến bằng cách nướng trên bếp than cho thơm, cạo sạch lông đem đi hầm cho lớp da mềm bùng ra. Sau đó thái nhỏ đem hầm cùng gạo tấm và lá lồm.
Thịt trâu lá lồm vừa có vị ngọt của thịt trâu, vị chua thanh lá lồm ăn kèm với bún hoặc cơm trắng sẽ rất vừa miệng.
Xem thêm: Làng gốm Bát Tràng – Tinh hoa nét đẹp vùng đất Bắc
2.5. Thịt lợn muối chua
Tiếp theo trong danh sách này là món thịt lợn muối chua. Lợn được chọn nhất định phải là lợn choai được thả rông. Để làm nên đặc sản này công đoạn khó nhất là lên chua cho thịt. Thit được thái mỏng, ướp với gia vị như:muối, giềng khô giã nhỏ, một số loại lá cây gia vị rừng, sau đó trộn đều với rượu nếp cái hoa vàng cho ngấm gia vị. Thịt ướp xong được đổ vào bồ lót lá chuối ở dưới ủ, giữa các lớp thịt là 1 lớp lá chuối nén chặt. Sau 1 đến 2 tuần thịt có thể bỏ ra thưởng thức.
Thịt có vị bùi, ngậy, chút mặn của muối, vị chua lên men của rượu và hương thơm của thính. Tất cả hòa quyện tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng của món ăn đặc sản Mai Châu Hòa Bình.
2.6. Chả cuốn lá bưởi
Đây là món ăn có nguồn gốc từ người Thái và người Mường ở Mai Châu. BÌnh thường thịt được quấn với lá lốt và đem rán lên nên nhiều du khách cảm thấy lạ lẫm trước sự mới lạ này. Lá bưởi được dùng là lá bưởi non bánh tẻ, là lá bưởi ta bưởi chua thì mới tạo đúng hương vị của đặc sản Mai Châu Hòa Bình.
Chả sau khi cuốn được xiên vào que lên bếp nướng, khi nước có mùi thơm của thịt của lá bưởi của khói than, ăn vào có vị thịt béo, vị cay lá bưởi. Chả chấm với muối ớt hoặc hạt dổi nướng là chuẩn vị Tây Bắc.
Xem thêm: Thung Nai Hòa Bình – Thả mình giữa núi rừng Tây Bắc
3. Gợi ý đặc sản Mai Châu được ưa thích nhất
3.1. Thịt xiên nướng Mai Châu
Điều tạo nên sự riêng biệt của món ăn này là quá trình tẩm ướp gia vị rất riêng. Món ăn này rất dễ ăn và được sự yêu mến của hầu hết du khách du lịch nơi đây. Quện trong từng miếng thịt là hương khói ấm nồng, mùi núi rùng, béo ngậy của mỡ lợn, bề ngoài cháy xém đậm đà bên trong thơm ngây ngất. Đặc biệt trong cái se lạnh của núi rừng vừa nhâm nhi rượu cần vừa thưởng thức món thịt xiên khác lạ sẽ là ghi thêm kỉ niệm đáng nhớ trong chuyến du lịch của bạn.
3.2. Ốc Núi
Ốc núi sống trong cá kẽ đá chỉ bò ra kiếm ăn từ đầu hè tháng 5 đến tháng 8. Thức ăn chính của loài ốc này là lá rừng trong đó có cây thuốc tân dược rất tốt cho sức khỏe. Món ăn được chế biến nhiều nhất là món ốc hấp sả, vị ngọt thanh cùng chút hương lá rừng lạ làm mê mẩn thực khách đến đây. Nếu có dịp đến đây ngoài việc dùng chân thưởng thức ốc núi hấp du khách có thể mua về làm quà cho người thân nhé.
3.3. Gà Đồi Nướng Mắc Khén – Đặc Sản bản Lác Mai Châu
Ẩn mình trong thung lũng Mai Châu xinh đẹp, một món ăn đặc sản bản Lác Mai Châu sẽ ghi tên tiếp theo trong danh sách đặc sản Mai Châu Hòa Bình, đó là món gà đồi nướng mắc khén. Gà đồi được thả rông nên thịt rất săn chắc, thơm ngon.
Mắc khén chỉ dành cho những vị khách quý của đồng bào Thái, nó có vị như hạt tiêu rừng điều đặc biệt không thể tìm thấy được ở nơi đâu khác. Món ăn tuy có vẻ bình dị, dân giã này hóa ra lại là điều khiến du khách vương vấn nhớ mãi khi ra về!
3.4. Ong rừng xào măng – Đặc Sản bản Lác Mai Châu
Tiếp theo trong danh sách này là một đặc sản bản Lác Mai Châu nữa, đó là ong rừng xào măng. Món ăn nghe tên thôi đã thấy thật đặc biệt. Không phải mùa nào cũng có tổ ong rừng mà chỉ có dịp cuối hè.
Những con ong già được lọc ra để mang đi ngâm rượu, những con non trắng béo mưới dùng để rang với lá chanh hoặc măng chua. Ăn kèm với món ăn này là củ kiệu muối. Vị béo ngậy của ong lẫn vị chua cay của măng chua vị hăng của củ kiệu nhâm nhi thêm ly rượu ngô chắc chắn sẽ làm nao long bao du khách.
4. Gợi ý đặc sản Mai Châu làm quà
4.1. Cơm lam
Đến Mai Châu, chắc chắn bạn phải thử cơm lam bởi nó được biết đến như món ăn truyền thống của vùng miền, là món ăn ưa thích của người dân địa phương mà nó luôn được nhiều du khách gần xa vừa ý. Cơm lam được nấu bằng loại gạo dẻo, thơm thượng hạng. Gạo được đem ngâm một thời gian rồi đem trộn với dừa tươi đem bỏ vào ống nứa và cuối cùng được nướng đến khi chín. Trọn vẹn hơn món đặc sản này là bạn sẽ ăn cùng muối lạc hoặc muối vừng.
Cơm lam Hòa Bình sẽ là đáp án đầu tiên cho câu hỏi “ Mai Châu Hòa Bình có đặc sản gì?”. Khi trở về từ Mai Châu bạn cũng có thể mang theo những ống cơm lam nhỏ này về làm quà cho người thân để cùng thưởng thức nhé!
4.2. Măng đắng
Măng đắng Mai Châu có quanh năm, loại măng hái về sẽ là măng còn ở trong đất. CŨng giống như loại măng khác, măng đắng khi chế biến chỉ cần bóc lớp vỏ ngoài đem rửa sạch là có thể mang chế biến. Người dân địa phương có thể chế biến ra rất nhiều món từ loài cây đặc biệt này như: măng luộc chấm muối vừng, măng đắng nước, măng xào,…
Còn một điều đặc biệt về món ăn đặc sản Mai Châu này là măng đắng đầu mùa thoáng qua có vị ngọt hơn nhưng theo người dân địa phương thời gian này rất ngắn. Vì thế muốn thưởng thức hương vị ngọt ngào mà lạ lẫm này bạn hãy nhanh chân đến với Mai Châu để thưởng thức và có thể mua đem về làm quà nhé.
4.3. Rượu cần
Một thứ rượu hoàn toàn khác biệt có mùi hương đặc trưng của thóc nương và men lá. Đây là thứ quà tặng thiên nhiên ưu ái cho Tây Bắc nói riêng và dân tộc Việt Nam nói chung. Vào những dịp lễ Tết, hay cuối năm khi xuân đến cái rét về, người dân địa phương cùng bạn bè người thân quây quần bên nhau cùng thưởng thức vò rượu cần chung vui.
Nếu như có dịp du lịch vào dịp lễ hội của họ thì bạn đừng ngần ngại gì cùng tham gia bầu không khí đó nhé. Đây sẽ là một đặc sản Mai Châu làm quà vô cùng lý tưởng.
4.4. Nước Lá Phao
Lá phao là một loại lá cây rừng có sẵn, qua sự chế biến của người dân thành phẩm có được là những chiếc lá khô nhỏ có thể đem hãm với nước nóng, là một loại đặc sản Mai Châu làm quà.
Nước lá phao rất tốt cho đường tiêu hóa, vừa có tác dụng bổ dưỡng vừa tăng sức đề kháng cho cơ thể. Đây là một loại lá bổ dưỡng hoàn toàn đến từ thiên nhiên là lựa chọn hàng đầu để du khách mang về làm quà cho người thân, bạn bè.
4.5. Cam cao phong
Nông trường cam tại Cao Phong là vựa cam lớn nhất miền Bắc. Cao Phong là vùng có địa hình đồi núi thoai thoải, chủ yếu được tạo thành từ đất feralit. Khí hậu tại đây rất thích hợp để trồng cây cam ngon ngọt và mọng nước.
Dần dần cam Cao Phong được biết đến rộng rãi hơn và trở thành đặc sản Mai Châu nổi tiếng. Hương thơm nhè nhẹ, vị ngon ngọt và mọng nước là những ưu điểm của giống cam này.
4.6. Măng khô
Khác với măng miền xuôi măng khô Mai Châu được sấy hoàn toàn bằng ánh nắng tự nhiên. Măng có màu vàng rộm dai dai có chút thâm thâm của khói bếp do phải gác bếp những ngày trời không nắng. Mang trong mình những nét riêng của núi rừng, quện trong mình cái nắng Mai Châu, mùi khói Tây Bắc, thắm đượm tâm tình của người dân nên măng khô sẽ rất thích hợp để làm quà mang về sau chuyến đi vùng đất Mai Châu này.
Xem thêm: Mai Châu mùa nào đẹp? Kinh nghiệm du lịch Mai Châu
5. Những nhà hàng phục vụ đặc sản Mai Châu
5.1. Nhà hàng Hợp Thủy Mai Châu
Địa chỉ: tiểu khu 2, thị trấn Mai Châu, Hòa Bình
Điện thoại: 036 756 2585
Giờ mở cửa: 10h00 – 22:30
Nếu bạn muốn tìm kiếm một sự pha trộn giữa hiện đại và truyền thống thì đây sẽ là một điểm đến cho bạn. Thực đơn nhà hàng rất phong phú dường như tất cả những đặc sản Mai Châu đều có thể được chế biến trọn vẹn tại đây, các món ăn đều ngon, nhân viên phục vụ nhiệt tình.
5.2. Nhà hàng 38 bản Lác 2, Mai Châu
Địa Chỉ : Số nhà 38 Bản Lác 2 , Chiềng Châu, Mai Châu, Hòa Bình
Điện Thoại : 0947.494.889
Nhà Hàng 38 bản Lác 2 nằm trong khuôn viên rộng rãi, cảnh đẹp cùng đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp đã làm nên thương hiệu của bản Lác. Thực đơn nhà hàng rất đa dạng gồm cả những món đặc sản Mai Châu, cả những món quen thuộc hằng ngày. Nếu đến bản Lác bạn có thể chọn nhà hàng 38 bản Lác để làm điểm dừng chân và thưởng thức cả món đặc sản núi rừng nơi đây.
5.3. Quán ăn 3 chị em ở Mai Châu- Quán ăn bình dân
Địa chỉ: xóm Chiềng Sại, Mai Châu, Hòa Bình
Giờ mở cửa: 06:00 – 22:00
Nổi tiếng về sự dân dã, Quán 3 chị em sẽ là gợi ý tiếp theo du khách có thể tham khảo. Với mức giá phải chăng, chất lượng đồ ăn tốt và sự phục vụ nhiệt tình nơi đây là một trong những quán ăn ngon nổi tiếng ở Mai Châu. bạn sẽ được thưởng thức những món như: lợn mán quay, gà quay, châu chấu chiên, cá sông nướng…
Các món ăn đều được tẩm ướp bằng gia vị thơm ngon, nóng hổi. Tại đây mức giá luôn ổn định, không có hiện tượng độn giá cả với người Việt Nam và người nước ngoài.
5.4. Nhà sàn số 1 Thu Hòa
Địa chỉ: Ngay đầu bản Lác, sát ngã 3
Nhà hàng được thiết kế là ngôi nhà sàn độc đáo thoáng mát nhưng vẫn đủ tiện nghi. Thực đơn của nhà hàng cũng ô cùng đa dạng mang hương vị Tây Bắc nói chung, Mai Châu nói riêng. Thật tuyệt khi được thưởng thức đặc sản Mai Châu Hòa Bình trong chính ngôi nhà sàn – một nét văn hóa tiêu biểu, cảm giác thật gần gũi với những văn hóa đặc sắc của người dân địa phương Tây Bắc.
Sẽ thật thiếu sót khi chỉ vô tình đến Mai Châu chỉ để ngắm nhìn cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp, khí hậu mát mẻ mà thôi bởi còn có cái đẹp ẩn trong ẩm thực của vùng đất này. Trên đây là những chia sẻ của Tico Travel về top 16 đặc sản Mai Châu mà du khách không nên bỏ qua. Hy vọng rằng những chia sẻ trên sẽ giúp chuyến đi của bạn trọn vẹn hơn!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Kinh nghiệm du lịch Cô Tô tự túc từ A-Z
Kinh nghiệm du lịch Hạ Long chi tiết mới nhất
