Giữa vô vàn lựa chọn hấp dẫn, bò nướng ngói nổi lên như một “ngôi sao” ẩm thực, níu chân du khách bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng và cách thưởng thức độc đáo. Hãy cùng Tico Travel khám phá món ăn dân dã này, để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực của vùng đất Sóc Trăng trong những ngày nước nổi dâng cao.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Top resort miền Tây giá rẻ tiện nghi đáng nghỉ dưỡng
Gợi ý những khách sạn miền Tây giá rẻ được yêu thích
TOP 12 Nhà nghỉ Sóc Trăng Giá Rẻ, Gần Trung Tâm
Top 15 Khách sạn Sóc Trăng giá rẻ đẹp ở ngay trung tâm thành phố
1. Giới thiệu món bò nướng ngói Sóc Trăng
Mùa nước nổi về trên những cánh đồng mênh mông của miền Tây sông nước, cũng là lúc người dân Sóc Trăng rộn ràng với những món ăn đặc sản đậm đà hương vị quê hương.
Ban đầu, người dân Sóc Trăng thường dùng miếng ngói cong âm dương bằng đất nung để nướng thịt bò. Họ đặt miếng ngói lên bếp than, sau đó cho thịt bò đã ướp lên nướng. Cách làm này giúp thịt chín đều, giữ được vị ngọt tự nhiên và thấm gia vị.
Về sau, để thuận tiện cho việc vệ sinh và sử dụng, người ta đã thay thế ngói bằng miếng kim loại hình dạng giống cái xẻng. Vì vậy, nhiều người còn gọi bò nướng ngói là “bò nướng xẻng”.
Dù trải qua nhiều biến đổi, bò nướng ngói Sóc Trăng vẫn giữ được hương vị đặc trưng và trở thành một món ăn quen thuộc, được yêu thích của người dân địa phương cũng như du khách.
Trên bếp than, miếng ngói đất nung đỏ au đang tỏa nhiệt, chờ đón những lát thịt bò tươi rói được đặt lên. Mỡ bò gặp nóng chảy xèo xèo, lan tỏa hương thơm quyến rũ khắp không gian, đánh thức mọi giác quan. Đó chính là sức hấp dẫn khó cưỡng của món món ăn dân dã, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Thịt bò được lựa chọn kỹ lưỡng, ướp cùng gia vị đậm đà, khi nướng trên ngói nóng sẽ chín đều, giữ được độ ngọt tự nhiên và mềm tan trong miệng. Hương thơm của thịt bò hòa quyện cùng mùi khói bếp than tạo nên một bản hòa ca hương vị đặc trưng. Bò nướng ngói thường được ăn kèm với rau sống tươi mát, bánh tráng và nước chấm “thần thánh” được pha chế theo công thức riêng, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.
2. Cách làm bò nướng ngói Sóc Trăng
Để có một bữa tiệc bò nướng Sóc Trăng “chuẩn vị”, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Hãy cùng tôi điểm qua những “nhân tố bí ẩn” góp phần tạo nên sức hấp dẫn cho món ăn này nhé!
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Bí quyết của món bò nướng ngói ngon nằm ở việc lựa chọn thịt bò tươi ngon, có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, mỡ màu vàng nhạt và có độ đàn hồi tốt. Phần thịt thích hợp nhất để nướng ngói là thịt thăn, thịt ba chỉ hoặc thịt vai bò. Thịt sau khi mua về cần được rửa sạch, để ráo và thái thành những lát mỏng vừa ăn, dày khoảng 0.5cm.
Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả cây đập dập, cắt khúc. Ớt tươi băm nhỏ. Gia vị ướp thịt không thể thiếu nước mắm ngon, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu hào, dầu ăn. Bạn có thể cho thêm mật ong, ngũ vị hương, sa tế, bột cà ri để tăng thêm hương vị đặc trưng.
Nước chấm bò nướng thường được pha chế từ chao trắng, sữa đặc, đường, chanh, tỏi, ớt băm nhuyễn. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm tương ớt, sa tế hoặc đậu phộng rang giã nhỏ.
2.2 Lưu ý khi làm bò nướng ngói
Để thịt bò ngấm gia vị, nên ướp ít nhất 30 phút trước khi nướng. Bạn có thể cho thêm một ít dầu ăn vào khi ướp để thịt mềm và thơm hơn. Bò nướng ngói ngon nhất khi thưởng thức ngay tại bếp, lúc thịt còn nóng hổi. Cuốn thịt cùng rau sống, bánh tráng, chấm nước chấm, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn này.
Bạn cũng nên chọn ngói đất nung truyền thống hoặc miếng kim loại chuyên dụng (thường gọi là “xẻng nướng”). Ưu tiên loại có độ dày vừa phải, bề mặt nhẵn, phẳng để thịt chín đều và dễ lật trở.
Ngâm ngói mới mua trong nước vo gạo hoặc nước sạch khoảng 1-2 ngày để loại bỏ mùi đất. Sau đó, luộc ngói trong nước sôi khoảng 15-20 phút rồi phơi khô. Việc này giúp ngói bền hơn, không bị nứt vỡ khi gặp nhiệt độ cao.
Bạn cần đảm bảo than củi cháy hồng, tỏa nhiệt đều. Không nên để lửa quá lớn, thịt sẽ dễ bị cháy bên ngoài mà sống bên trong. Khi ngói nóng, phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt. Không nên cho quá nhiều dầu, thịt sẽ bị ngấy mỡ.
Bạn nên nướng thịt bò đến khi vừa chín tới, có màu vàng nâu đẹp mắt là ngon nhất, tránh nướng quá lâu, thịt sẽ bị khô, dai. Nếu thịt bị dính vào ngói, đừng cố cạy ra ngay. Hãy tắt bếp, đợi ngói nguội bớt rồi gỡ thịt ra sẽ dễ dàng hơn.
3. Top 5 quán bò nướng ngói ngon nhất
3.1 Thị trấn Mỹ Xuyên
“Bò nướng ngói ngon ở đâu?” – câu hỏi khiến bao tín đồ ẩm thực Sóc Trăng phải “đau đầu”. Giữa muôn vàn quán xá, đâu mới là nơi hội tụ tinh hoa hương vị “chuẩn bài”? Gợi ý của Tico Travel cho bạn chính là thị trấn Mỹ Xuyên – cái nôi của món bò trứ danh, cách thành phố Sóc Trăng chỉ vài cây số.
Tại đây, những quán ăn lâu đời vẫn lưu giữ trọn vẹn hương vị đậm đà thuở ban đầu, khiến thực khách say mê ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Chỉ với 30.000 – 35.000 VND, bạn đã có thể trải nghiệm một suất bò nướng ngon quên lối về. Thịt bò tươi rói được tuyển chọn kỹ lưỡng, nướng trên ngói nóng hổi, tỏa hương thơm phức.
Chủ quán tận tâm, tỉ mỉ trong từng khâu chế biến, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mang đến sự an tâm tuyệt đối cho thực khách. Ngoài ra, bạn còn có cơ hội thưởng thức nhiều đặc sản hấp dẫn khác như dưa kiệu đường Sóc Trăng. Còn chần chờ gì nữa, hãy đến Mỹ Xuyên và khám phá ngay “thiên đường bò nướng ngói” này nhé!
3.2 Quán 25
- Địa chỉ: 25 Lý Tự Trọng, Khóm 1, phường 2, thành phố Sóc Trăng, tỉnh Sóc Trăng
- Chuyên phục vụ các món: Bò nướng ngói, các món cuốn,…
- Giờ mở cửa: 15h đến 22h
- Giá thành: Từ 50.000 đến 100.000 VND
- Menu: Bò nướng ngói, cuốn tôm thịt,…
- Thông tin liên hệ: 085 544 5725
Quán Bò nướng ngói 25, tọa lạc tại con phố Lý Tự Trọng nhộn nhịp, là điểm hẹn lý tưởng cho những buổi tụ họp bạn bè, gia đình. Không gian quán rộng rãi, thoáng mát, mang đến cảm giác thoải mái, dễ chịu cho thực khách.
Đến đây, bạn sẽ được thỏa sức khám phá “thiên đường ẩm thực” với menu đa dạng, phong phú. Từ cơm bò kho đậm đà, bánh mì bò kho thơm lừng, bò né sizzling nóng hổi, cho đến món “linh hồn” – Bò nướng ngói Sóc Trăng “chuẩn vị”.
Từng lát thịt bò tươi ngon được nướng trên ngói nóng hổi, tỏa hương thơm phức, kích thích vị giác. Ngoài bò nướng ngói, quán còn phục vụ thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác như bánh chè nướng ngọt ngào, bạch tuộc nướng dai giòn, nầm heo nướng béo ngậy… đáp ứng mọi nhu cầu ẩm thực của thực khách.
Các món ăn tại quán được chế biến kỹ lưỡng, hương vị hài hòa, rau sống tươi ngon, đầy đủ. Dù nước mắm nêm có hơi mặn, nhưng tổng thể vẫn rất “cuốn hút”, khiến thực khách nhớ mãi không quên.
3.3 Quán 27
- Địa chỉ: Nằm tại số 27 Lý Tự Trọng, Phường 2, Sóc Trăng.
- Chuyên phục vụ các món: Các món nướng, bánh chè nướng,…
- Giờ mở cửa: 15h đến 22h
- Giá thành: Từ 50.000 đến 100.000 VND
- Menu: Bò nướng ngói, bánh mì bò kho, bò né,…
- Thông tin liên hệ: 0949 542 559
Điều níu chân thực khách chính là hương thơm ngào ngạt tỏa ra từ những miếng ngói nóng hổi. Trên đó, từng lát thịt bò tươi rói, được tuyển chọn kỹ càng, ướp gia vị đậm đà, đang chín dần, chuyển sang màu vàng nâu hấp dẫn. Thịt bò nướng ngói ở đây mềm, dễ nhai, thấm đẫm gia vị mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt của thịt bò hòa quyện cùng vị mặn mà của mắm nêm, tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng.
Chẳng thế mà món bò nướng ngói ở đây luôn được thực khách đánh giá cao. Bí quyết nằm ở sự tỉ mỉ trong khâu lựa chọn nguyên liệu. Từ thịt bò tươi ngon, gia vị hảo hạng cho đến rau sống ăn kèm, tất cả đều được quán tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo tươi ngon và chất lượng.
Chính sự kết hợp hoàn hảo này đã tạo nên hương vị bò nướng ngói đặc trưng, khiến bữa ăn trở nên hấp dẫn và khó quên. Nếu có dịp đến Sóc Trăng, đừng quên ghé Quán 27 để trải nghiệm món ăn tuyệt vời này nhé!
4. Tổng kết
Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món ăn này bên bếp lửa ấm cúng, trò chuyện rôm rả cùng bạn bè, người thân? Tico Travel tin rằng bò nướng ngói không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là một nét văn hóa ẩm thực độc đáo, mang đến những giây phút thư giãn và gắn kết mọi người.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Top 15 đặc sản Sóc Trăng hấp dẫn nhất định bạn phải thử
Thiền viện Trúc Lâm Sóc Trăng: Vùng đất thanh tịnh
