Từ những món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương đến những đặc sản độc đáo mang đậm bản sắc dân tộc, ẩm thực Bắc Giang hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm khó quên. Hãy cùng Tico Travel khám phá những món ngon Bắc Giang đặc sắc ở vùng đất này nhé.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Top 20 resort Hà Nội đẹp sang trọng gần trung tâm thành phố
Top 20 villa Hà Nội chuẩn 3-4-5 sao tầm nhìn đẹp
Top 20 khách sạn Hà Nội giá cả phù hợp tại trung tâm thành phố
1. Những món ngon Bắc Giang độc đáo phải thưởng thức khi ghé thăm
1.1 Xôi trứng kiến Bắc Giang
Xôi trứng kiến là món ngon Bắc Giang truyền thống của đồng bào các dân tộc miền núi Bắc Giang, đặc biệt là người Sán Chí, Cao Lan ở các huyện Lục Ngạn, Sơn Động, Lục Nam. Món ăn này thường được chế biến vào các dịp lễ tết, hội hè, hay những khi gia đình có việc trọng đại, như một cách thể hiện lòng thành kính với thần linh, trời đất.
Xôi trứng kiến là một món ăn ngon Bắc Giang đòi hỏi sự kỳ công từ khâu chọn nguyên liệu: gạo nếp nương hạt tròn mẩy, trứng kiến đen được lấy vào mùa xuân khi béo mẩy, giàu dinh dưỡng nhất. Trứng kiến sau khi lấy về được làm sạch, để ráo nước.
Gạo nếp nương vo sạch, ngâm kỹ rồi đồ chín. Sau đó, người ta trộn đều trứng kiến với gạo nếp, thêm chút mỡ gà, hành phi rồi lại đồ thêm một lần nữa cho xôi chín đều, dậy mùi thơm. Cuối cùng, món ngon Bắc Giang này được gói trong lá chuối xanh, tỏa hương thơm ngào ngạt.
Khi thưởng thức, từng hạt xôi dẻo thơm quyện với vị béo ngậy của trứng kiến, điểm thêm chút mằn mặn của mỡ gà, hành phi, tạo nên một hương vị độc đáo, khó cưỡng. Xôi trứng kiến Bắc Giang thường được ăn kèm với muối vừng rang hoặc thịt gà luộc, càng làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
1.2 Gà đồi Yên Thế
Sở hữu hương vị thơm ngon đặc biệt cùng chất lượng thịt tuyệt hảo, gà đồi Yên Thế đã trở thành niềm tự hào của người dân địa phương và là món ngon thành phố Bắc Giang hấp dẫn du khách gần xa.
Gà đồi Yên Thế là giống gà lai tạo giữa gà Ri và gà Mía, được người dân nơi đây nuôi thả tự do trên các vùng đồi núi từ bao đời nay. Gà có thân hình nhỏ gọn, chắc thịt với bộ lông mượt mà.
Điểm đặc biệt nhất của gà đồi Yên Thế chính là chất lượng thịt thơm ngon, săn chắc, ít mỡ. Thịt gà có vị ngọt tự nhiên, món ngon Bắc Giang hòa quyện cùng hương thơm của các loại thảo dược mà gà ăn trên đồi, tạo nên một hương vị khó quên. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dai giòn của da, vị ngọt đậm đà của thịt, tất cả hòa quyện tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Từ gà đồi Yên Thế, người ta có thể chế biến thành vô vàn món ngon Bắc Giang hấp dẫn như: gà luộc, gà rang gừng, gà nướng, gà hấp, gà hầm thuốc bắc… Mỗi món ăn đều mang một hương vị riêng, làm say lòng thực khách.
1.3 Gỏi cá mè Hiệp Hòa
Nếu có dịp ghé thăm vùng đất Hiệp Hòa, bạn đừng quên tìm đến những nhà hàng ven sông Cầu hay làng nghề cá mè Lý Viên, xã Đức Thắng để thưởng thức món ngon Bắc Giang trứ danh này.
Điểm đặc biệt đầu tiên của món gỏi này chính là nguyên liệu chính – cá mè. Cá mè phải được đánh bắt từ sông Cầu, lựa chọn những con to, khỏe, thịt chắc, ngọt mới đạt chuẩn. Cá sau khi được làm sạch, lọc bỏ xương sẽ được thái thành những lát mỏng đều tăm tắp. Cá được ướp cùng riềng, mẻ, thính gạo rang và nhiều loại gia vị đặc trưng khác, tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt cho món ngon Bắc Giang này.
Gỏi cá mè Hiệp Hòa – món ngon Bắc Giang thường được ăn kèm với bánh đa nem và các loại rau sống như lá sung, lá mơ, rau thơm, chuối xanh, khế chua, kèm bát nước chấm đặc biệt được pha chế từ mẻ, tương, lạc rang…
Khi thưởng thức món ngon Bắc Giang này, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt mát tự nhiên của cá tươi, vị chua dịu của mẻ, vị thơm nồng của riềng, tất cả hòa quyện cùng hương thơm của thính gạo rang và các loại rau thơm ăn kèm, tạo nên một bản hòa ca hương vị khó quên.
1.4 Bánh đúc Đồng Quan
Bánh đúc Đồng Quan là món ngon Bắc Giang dân dã mà tinh tế đã từ lâu chinh phục thực khách bằng hương vị mộc mạc, thanh mát, đậm đà hồn quê. Nguyên liệu làm bánh tuy đơn giản, chỉ gồm gạo tẻ, vôi tôi và lạc rang, nhưng để có được mẻ bánh ngon đòi hỏi sự kỹ lưỡng trong từng khâu.
Gạo tẻ ngon được ngâm kỹ ba ngày ba đêm, thay nước đều đặn cho hạt gạo nở mềm. Bột gạo hòa với nước vôi trong, được khuấy đều tay trên bếp lửa liu riu. Chính ngọn lửa nhỏ cùng kỹ thuật quấy bánh điêu luyện đã tạo nên những mẻ bánh dẻo quánh, mịn màng mà không bị cháy khét.
Bánh đúc Đồng Quan khi hoàn thành có màu trắng ngà đẹp mắt, điểm xuyết những hạt lạc rang vàng ươm, tỏa hương thơm ngào ngạt. Miếng bánh mềm mịn, tan ngay trong miệng, để lại dư vị thanh mát, ngọt dịu.
Khi thưởng thức món ngon Bắc Giang này phải ăn kèm với nước chấm chua ngọt được pha chế theo công thức riêng. Vị chua thanh của chanh, vị cay nồng của ớt, vị mặn mà của nước mắm hòa quyện cùng vị ngọt bùi của bánh, tạo nên một hương vị khó quên.
2. Những món ngon Bắc Giang thích hợp mua làm quà nhất
2.1 Vải thiều Lục Ngạn
Nhắc đến món ngon Bắc Giang, không thể không nhắc đến vải thiều Lục Ngạn, một loại trái cây đặc sản nổi tiếng khắp cả nước, được mệnh danh là “nữ hoàng” của các loại vải. Nhờ thổ nhưỡng và khí hậu đặc thù của vùng đất này tạo điều kiện lý tưởng để tạo ra hương vị thơm ngon đặc trưng vải thiều Lục Ngạn.
Quả vải tròn đầy, căng mọng, khoác lên mình chiếc áo đỏ tươi, điểm xuyết lớp phấn trắng mỏng manh. Bóc lớp vỏ mỏng tang, lộ ra cùi vải dày, trắng trong, hạt nhỏ li ti hoặc thậm chí không có hạt. Cắn một miếng vải thiều Lục Ngạn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, dịu mát, tan chảy trong miệng.
Vị ngọt ấy không hề ngọt gắt mà được cân bằng bởi một chút chua nhẹ, kết hợp cùng hương thơm đặc trưng, tạo nên một hương vị khó cưỡng của món ngon Bắc Giang này, khiến ai đã nếm thử một lần đều nhớ mãi.
Mùa vải thiều Lục Ngạn thường rộ vào khoảng tháng 5 đến tháng 7 hàng năm. Đây là thời điểm lý tưởng Tico Travel đề xuất bạn đến thăm Bắc Giang nếu muốn thưởng thức những quả vải thiều tươi ngon nhất, mọng nước nhất. Đồng thời bạn cũng có thể tự tay chọn những chùm vải đỏ mọng, căng tròn nhất gửi về làm quà cho người thân bạn bè.
2.2 Chè Bát Tiên Sơn Động
Chè Bát Tiên được trồng ở vùng núi cao Sơn Động, nơi có khí hậu mát mẻ, thổ nhưỡng giàu dinh dưỡng. Loại chè này mang hương thơm đặc trưng của núi rừng, vị ngon tinh tế, đã trở thành quà tặng món ngon Bắc Giang được nhiều người yêu thích.
Chè Bát Tiên có búp to, màu xanh đậm, khi pha nước có màu xanh vàng đẹp mắt. Hương chè thơm dịu, thoang thoảng hương cốm non, khiến người thưởng thức cảm thấy thư thái, dễ chịu. Vị chè chát nhẹ nhưng hậu ngọt sâu lắng, đọng lại nơi cổ họng.
Món ngon Bắc Giang Chè Bát Tiên còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Chè giúp thanh nhiệt, giải độc, tiêu mỡ, giảm căng thẳng, mệt mỏi. Uống Chè Bát Tiên thường xuyên còn giúp tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa một số bệnh.
2.3 Cam Bố Hạ
Cam Bố Hạ được trồng chủ yếu ở xã Bố Hạ, huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang. Vùng đất này được thiên nhiên ưu ái ban tặng điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu lý tưởng. Mùa cam Bố Hạ thường bắt đầu từ tháng 10 đến tháng 12 âm lịch, trùng vào dịp Tết Nguyên Đán. Chính vì vậy, món ngon Bắc Giang này thường được người dân lựa chọn để bày mâm ngũ quả ngày Tết.
Cam Bố Hạ có hình dáng tròn trịa, vỏ mỏng, khi chín có màu vàng cam tươi sáng, bắt mắt. Bóc lớp vỏ mỏng, bạn sẽ thấy những múi cam mọng nước, căng tràn, xếp đều tăm tắp. Điểm đặc biệt nhất của cam Bố Hạ chính là hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Vị cam ngọt đậm đà, thanh mát, hòa quyện cùng hương thơm dịu nhẹ, tạo nên một cảm giác sảng khoái, dễ chịu khi thưởng thức. Không chỉ ngon miệng, món ngon Bắc Giang này còn giàu vitamin C và các dưỡng chất thiết yếu, rất tốt cho sức khỏe.
3. Những món ngon Bắc Giang độc đáo
3.1 Bánh vắt vai
Bánh vắt vai của đồng bào Cao Lan ở Sơn Động là một đặc sản thú vị, mang đến cho du khách những trải nghiệm ẩm thực mới lạ, là món ngon Bắc Giang mang đậm bản sắc văn hóa các dân tộc thiểu số. Bánh có hình dáng độc đáo giống như chiếc vắt vai – dụng cụ quen thuộc của người dân tộc khi đi làm nương rẫy.
Để làm ra chiếc bánh vắt vai ở Bắc Giang thơm ngon, người Cao Lan phải chọn loại gạo nếp cái hoa vàng dẻo thơm, đồ chín rồi giã nhuyễn. Nhân bánh thường được làm từ đậu xanh đồ chín, xay nhuyễn, trộn thêm đường và dừa nạo. Bánh được gói bằng lá chuối khô, tạo nên hương thơm đặc trưng.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo thơm của gạo nếp, vị bùi bùi của đậu xanh, vị ngọt ngào của đường và béo ngậy của dừa, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên. Món ngon Bắc Giang này thường được ăn kèm với chén trà xanh, tạo nên sự kết hợp hài hòa, giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị của núi rừng.
3.2 Phở Bắc Giang
Dù không nổi tiếng như phở Hà Nội hay phở Nam Định, phở Bắc Giang vẫn mang trong mình một hương vị rất riêng, đậm đà bản sắc quê hương. Điều tạo nên sự khác biệt cho phở ngon Bắc Giang chính là loại bánh phở được làm từ gạo Bao Thai Hồng, giống gạo đặc sản của vùng đất Lục Ngạn. Sợi phở có màu trắng trong, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai nhất định.
Nước dùng món ngon Bắc Giang này được ninh từ xương bò với các gia vị như hành, gừng, quế, hồi, tạo nên vị ngọt thanh đặc trưng. Phở có hai loại chính là phở bò với thịt bò thái mỏng và phở gà với thịt gà ta thơm ngon. Tô phở nóng hổi, thêm hành lá, rau thơm và chút nước mắm ớt cay cay, tạo nên hương vị cho hài hòa, khó quên.
Trên đây là danh sách những món ngon Bắc Giang mà Tico Travel giới thiệu đến bạn. Hãy dành thời gian thưởng thức những món ăn, cảm nhận hương vị đặc trưng của vùng đất này và mang về những món quà ý nghĩa cho người thân bạn bè nhé.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Tổng hợp đặc sản Hà Nội với 30 món ăn, thức quà đặc sắc
Mega Grand World Hà Nội – Điểm đến giải trí sốt xình xịch phía Đông thủ đô
Lotte Tây Hồ – Chốn vui chơi, giải trí và mua sắm đẳng cấp số 1
Tour đêm nhà tù Hoả Lò – Chuyến tham quan độc đáo giữa lòng thủ đô
