Bún riêu – Món ăn đã quá quen thuộc và là một phần trong thể thiếu trong ẩm thực của người Việt. Mà tới với thủ đô Hà Nội, nơi được xem là cái nôi của món bún trứ danh này thì còn có đa dạng các loại bún riêu khác nhau cùng những vị vị thơm ngon đặc sắc. Một trong số đó chính là bún riêu bề bề. Cùng Tico Travel tìm hiểu về món bún này qua bài viết sau đây nhé.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Top 20 resort Hà Nội đẹp sang trọng gần trung tâm thành phố
Top 20 villa Hà Nội chuẩn 3-4-5 sao tầm nhìn đẹp
Top 20 khách sạn Hà Nội giá cả phù hợp tại trung tâm thành phố
1. Đôi nét về bún riêu bề bề
Thành phố Hạ Long thuộc tỉnh Quảng Ninh nổi tiếng là vùng đất có vô vàn các loại hải sản thơm ngon, chất lượng nhất. Một trong số đó chính là những con bề bề hay còn gọi là tôm tít chắc thịt, màu hồng đẹp mắt.
Tận dụng nguồn cung tự nhiên này, người dân Hạ Long đã kết hợp mới món bún riêu truyền thống, cho ra một món ăn thơm ngon, gây ấn tượng trong lòng thực khách. Cũng với cách chế biến một tô bún riêu thông thường nhưng công đoạn làm sạch bề bề mới là quan trọng nhất.
Bề bề sau khi được đánh bắt sẽ được rửa sạch một cách kỳ công nhằm loại đi hết mùi tanh của nó. Cùng với đó, nước dùng của bún riêu bề bề cũng được chế biến lại, với nước dùng thanh hơn và át đi mùi tanh tự nhiên của bề bề.
Sự thơm ngon và danh tiếng vang xa của bún riêu cua bề bề đã khiến cho món ăn này được phổ biến hơn với nhiều địa danh khác nhau và cũng nhờ đó mà bạn không phải tốn công đến tận Quảng Ninh để thưởng thức.
2. Cách nấu bún riêu bề bề ngon nhất
Nếu nơi bạn sống quá xa Quảng Ninh cũng như bạn chưa từng được thử món bún riêu thơm ngon này thì cũng đừng lo, Tico Travel sẽ đưa ra chọn bạn một vài gợi ý cách làm bún riêu bề bề thơm ngon này.
2.1. Chọn nguyên liệu
Một trong những khâu quan trọng và có tính quyết định đến chất lượng của món bún riêu bề bề chính là việc chọn lựa nguyên liệu. Bên cạnh chọn lựa các nguyên liệu thông thường của món bún riêu, các bạn cũng phải đặc biệt chú tâm đến việc chọn ra những con bề bề chất lượng nhất.
Và để bạn có thể chọn lựa bề bề cho món bún riêu cua bề bề thành công, dưới đây là một vài lưu ý dành cho bạn:
- Chọn những con bề bề còn sống, khả năng di chuyển nhanh nhẹn. Những con cầm có trọng lượng nhất định sẽ chắc thịt hơn so với những con còn lại.
- Những con bề bề có màu sắc pha ánh hồng ở phía đuôi rất đẹp mắt chính là những con có trứng và những con này sẽ ngon hơn.
- Nếu bạn ở địa phương cách xa biển và việc chọn lựa những con bề bề sống là khó khăn thì cũng có thể tham khảo việc mua bề bề đông lạnh, tuy nhiên, bạn cần chọn đơn vị cung cấp uy tín để món bún riêu bề bề có thể ngon nhất.
2.2. Cách nấu bún riêu bề bề
Sau khi chọn được bề bề ngon, cùng với đó là những nguyên liệu cơ bản để nấu bún riêu bề bề như cà chua, đậu khuôn, hành khô, gừng, các loại rau sống, rau thơm và gia vị cơ bản thì bạn có thể bắt tay ngay vào nấu bún riêu.
- Bước 1: Sơ chế sạch bề bề và tiến hành luộc qua. Khi luộc, bạn cho thêm hành và gừng đập dập và đun cùng để khử mùi tanh của bề bề. Quá trình luộc cũng diễn ra khá nhanh, đảm bảo cho thịt bề bề không bị bở.
Sau khi đã luộc qua bề bề, bạn tiến hành giữ lại phần vỏ và xay nhỏ cùng lượng nước vừa đủ rồi lọc lấy nước, bỏ bã.
- Bước 2: Phi thơm hành khô, xào sơ cà chua rồi thêm nước xay vỏ bề bề và nước lọc vào đun sôi, nêm nếm vừa ăn.
- Bước 3: Rán giòn đậu phụ, phi thêm một ít hành khô và chuẩn bị các loại rau ăn kèm là đã sẵn sàng cho một bát bún riêu cua bề bề chất lượng.
Cuối cùng, chỉ cần thêm bún sợi nhỏ, chần qua nước sôi rồi thêm các loại topping ưa thích vào ăn kèm, đừng quên thêm một chút ớt sa tế nếu bạn ăn được cay bạn nhé.
3. Các địa chỉ ăn bún riêu bề bề ngon nhất
Vị trí khá gần với tỉnh Quảng Ninh cũng giúp cho Hà Nội có được nguồn bề bề tươi ngon mỗi ngày. Cũng từ đó mà món bún riêu cua bề bề ngày càng nổi tiếng tại đất thủ đô và có nhiều quán bán món đặc sản này ngon không kém chính gốc.
Cùng tham khảo 10 quán bán bún riêu bề bề ngon tại Hà Nội ngay sau đây nhé.
3.1. Bún riêu bề bề sườn sụn cô Hòa
Với kinh nghiệm lâu năm trong nghề quán bún riêu bề bề cô Hòa rất được lòng du khách bởi những phần ăn to và chất lượng nhất. Một phần bún riêu sẽ bao gồm lượng bún vừa phải, cùng với đó là tràn ngập topping từ bề bề, tóp mỡ, sườn sụn cho tới chả viên, trứng vịt lộn,….
Bún riêu cua bề bề tại quán cô Hòa cũng được phục vụ ăn kèm với các loại rau đặc trưng như xà lách thái sợi, hoa chuối, rau thơm,…. đều được sơ chế sạch sẽ, tươi mới. Không gian rộng rãi và giá cả hợp lý cũng là điểm cộng cho quán.
- Địa chỉ: Số 110B1, đường Hoàng Tích Trí, phường Kim Liên, quận Đống Đa
- Thời gian mở cửa: 06:00 – 22:00
- Giá tham khảo: 35.000 VND – 70.000 VND
3.2. Bún riêu bề bề Lạc Trung
Quán bún riêu nổi tiếng ngay đất Hà thành bởi chất lượng của những tô bún riêu thịt bề bề và mức giá khá phải chăng của nó. Bún riêu bề bề Lạc Trung tạo nên sự thích thú cho thực khách khi ăn bởi không chỉ bề bề, quán còn mạnh tay thêm các topping khác như thịt bò thái, sườn sụn, giò, chả, mực,…. tùy theo nhu cầu của thực khách.
Quán cũng vô cùng tinh tế khi đưa ra các lựa chọn khác nhau cho thực khách, từ thêm tipping nào hay bớt topping nào cùng mức giá thay đổi linh hoạt. Thực đơn đa dạng, nhiên viên nhiệt tình cùng với những tô bún riêu bề bề chất lượng, quán Lạc Trung sẽ là địa chỉ bạn nên ghé tới khi ở Hà Nội.
- Địa chỉ: Số 138 đường Lạc Trung, phường Thanh Lương, quận Hai Bà Trưng.
- Thời gian mở cửa: 09:00 – 22:00
- Giá tham khảo: 40.000 VND – 50.000 VND
3.3. Bún riêu bề bề Cốm Vòng
Cái tên tiếp theo được gợi ý trong danh sách các quán bún riêu bề bề nên thử chính là quán Cốm Vòng. Với những topping thông thường của một tô bún riêu như đậu phụ, cà chua, giò chả và thịt bò, nay quán cho thêm sườn sụn với thịt mềm và phần sụn giòn sần sật.
Không thể không kể đến những con bề bề được lột sạch vỏ, còn tươi sống lúc chế biến nên khi ăn, thực khách cảm nhận được sự chắc thịt và tươi mới của tôm. Bên cạnh sự đa dạng trong topping, quán bún riêu cua bề bề Cốm Vòng còn thu hút bởi hương vị được nấu theo công thức riêng, không giống với bất kỳ đâu.
- Địa chỉ: Đường Cốm Vòng, phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy.
- Thời gian mở cửa: 06:00 – 14:00
- Giá tham khảo: 30.000 VND – 150.000 VND
3.4. Bún riêu cua Đầu Gỗ
Đến hàng Bạc mà thèm bún riêu bề bề thì bạn cũng có thể ghé qua quán Đầu Gỗ – Một quán bán bún riêu lâu đời và có tiếng ở đây. Với vị trí nơi phố cổ đắt đỏ, giá cả cho mỗi tô bún riêu tại quán có thể nói là khá rẻ.
Giá rẻ nhưng chất lượng vẫn luôn được giữ nguyên, nước dùng đậm đà, topping đầy áp từ thịt, chả cho tới những con bề bề chắc thịt luôn làm hài lòng tất cả những thực khách khó chiều nhất.
Đến quán bún riêu cua Đầu Gỗ, đừng quên thử thưởng thức một tô bún đầy đủ, thưởng thức cái hương vị tươi ngon cùng không gian tuyệt vời, bình yên nơi phố cổ nhé.
- Địa chỉ: Số 42 Đầu Gỗ, phường Hàng Bạc, quận Hoàn Kiếm
- Thời gian mở cửa: Quán mở 2 khung giờ là 08:00 – 14:00 và 18:00 – 23:00
- Giá tham khảo: 35.000 VND – 50.000 VND
3.5. Bún riêu bề bề Tiến Huân
Có mặt từ lâu tại mảnh đất Hà Nội, quán bún riêu bề bề Tiến Huân đã phải bỏ ra một khoảng thời gian không hề nhỏ để học hỏi kinh nghiệm và khẳng định thương hiệu của mình trên thị trường khó tính này.
Phần bún riêu đầy đủ tại quán Tiến Huân bên cạnh các topping thường có thì còn được thêm vào những con mực tươi ngon và chất lượng nhất. Không gian quán sạch sẽ cùng nhân viên nhiệt tình, dù cho vào thời gian cao điểm thì vẫn luôn thân thiện, cố gắng phục vụ nhanh nhất có thể.
Tuy nhiên, với bãi đỗ xe khá nhỏ của quán thì việc đậu xe của khách hàng cũng gặp một số trở ngại. Do đó, nếu bạn ngại việc đỗ xe thì cũng có thể tham khảo việc đặt bún riêu cua bề bề qua các ứng dụng giao hàng nhé.
- Địa chỉ: Số A19 đường Cốm Vòng, phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy.
- Thời gian mở cửa: 06:00 – 14:00
- Giá tham khảo: 30.000 VND – 150.000 VND
3.6. Bún riêu bề bề cô Hoàn Hàng Lược
Những tô bún riêu đầy áp, mang đậm hương vị và phong cách chuẩn vị Bắc, đây sẽ là địa chỉ cho những bạn yêu thích hương vị bún riêu bề bề miền Bắc đấy. Nước dùng trong, thanh nhưng cũng có vị đậm đà đặc trưng.
Quán cũng để thêm các loại gia vị như mắm tôm hay hành phi, rau sống sẵn trên bàn, giúp thực khách thuận tiện hơn trong lúc thưởng thức.
- Địa chỉ: Số 9 đường Tuệ Tĩnh, phường Bùi Thị Xuân, quận Hai Bà Trưng
- Thời gian mở cửa: Quán mở 2 khung giờ là 06:00 – 14:00 và 16:00 – 21:00
- Giá tham khảo: 30.000 VND – 70.000 VND
3.7. Bún riêu Quang Nhất
Có thể nói, bún riêu bề bề tại quán Quang Nhất không đơn giản chỉ có bề bề mà còn có đa dạng các loại hải sản như cá, mực,.. Hương vị đậm đà cùng topping đa dạng, bạn có thể thoải mái chọn lựa mà mức giá tại quán lại rất phải chăng.
Đặc biệt, loại cá mà quán Quang Nhất phục vụ cùng bún riêu cua bề bề chính là cá bò, chắc thịt và dai vừa phải, nêm nếm ngấm gia vị vô cùng thơm ngon.
- Địa chỉ: Số 216 phường Đội Cấn, quận Ba Đình
- Thời gian mở cửa: 06:30 – 21:00
- Giá tham khảo: 30.000 VND – 50.000 VND
3.8. Bún riêu bề bề ốc Anh Béo
Bún riêu tại quán Anh Béo là sự kết hợp của bún riêu cua ốc và bún riêu bề bề, tạo nên những phần bún đầy ụ và thơm ngon, bắt mắt. Những miếng đậu được chiên vàng giòn hòa với thịt bò mềm tan, thịt ốc và bề bề giòn ngọt, riêu cua béo ngậy, tạo nên sự hoàn mỹ cho món ăn.
- Địa chỉ: Số 53 ngõ 97 đường Thái Thịnh, phường Thịnh Quang, quận Đống Đa
- Thời gian mở cửa: 07:00 – 14:30
- Giá tham khảo: 30.000 VND – 60.000 VND
3.9. Bún riêu Thanh Hồng
Quán bún riêu lâu đời và chính cống nhất tại Hà Nội, quán bún riêu Thanh Hồng mang đến đa dạng các loại bún riêu khác nhau mà bún riêu cua bề bề là một phần trong đó. Nước dùng mang hương vị truyền thống cùng đa dạng topping hẳn là lý do chính khiến các thực khách yêu thích quán đến vậy.
- Địa chỉ: Số B27 đường Nguyễn Thị Định, KĐT Trung Hòa, quận Thanh Xuân
- Thời gian mở cửa: 06:30 – 15:00 và 17:30 – 19:30
- Giá tham khảo: 40.000 VND – 80.000 VND
3.10. Bún riêu bề bề sườn sụn Nguyễn Du
Sườn sụn được chế biến tinh tế cho phần thịt mềm mọng, phần sụn giòn tạo nên sự thích thú cho thực khách khi ăn, cùng với bề bề và các loại topping khác, tạo nên một tô bún hoàn hảo. Nước dùng được ninh từ xương nên có vị ngọt rất thanh, không bị lạm dụng bột ngọt, cho bạn trải nghiệm tốt nhất khi thưởng thức.
- Địa chỉ: Số 41 đường Quang Trung, phường Trần Hưng Đạo, quận Hoàn kIếm
- Thời gian mở cửa: 07:00 – 18:00
- Giá tham khảo: 45.000 VND – 60.000 VND
Bún riêu bề bề đã và đang trở thành một món ăn đặc sắc của nền ẩm thực Việt, để lại dấu ấn trong lòng của thực khách trong nước lẫn nước ngoài. Nếu có cơ hội, đừng quên thưởng thức thử món bún riêu thơm ngon này tại các địa chỉ mà Tico Travel gợi ý bạn nhé.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Bỏ túi kinh nghiệm du lịch Tam Đảo chi tiết nhất từ A – Z
Kinh nghiệm du lịch Ba Vì – Trốn khỏi ồn ào nơi phố thị
